Cosa sono i fagioli francesi?

I fagioli francesi, spesso usati in modo intercambiabile con i termini fagiolini o fagioli, sono un nome generale dato al frutto raccolto di qualsiasi tipo di fagioli. Questi includono comunemente il fagiolo giacinto, il fagiolo yardlong e il fagiolo comunemente chiamato. I fagioli vengono generalmente raccolti pur non ancora maturi e possono essere mangiati direttamente dalla pianta o possono essere preparati e cotti in diversi modi. I fagioli francesi vengono spesso consumati ancora all'interno dei loro baccelli e sono disponibili in due varietà generali: fagioli e fagioli cespugli.

Fascini a palo tendono a richiedere poli o altre forme di supporto, come un traliccio da giardino, per crescere e svilupparsi. I fagioli cespugli, tuttavia, non richiedono supporto e crescono in piccoli cespugli simili ad altri tipi di vegetazione. Entrambi i tipi di fagioli sono stati in genere coltivati ​​per produrre varietà con baccelli più grandi e preferibilmente hanno un sapore più forte e distinto.

Nonostante la tendenza per alcuni fagioli francesi ad essere di colore verde, il termine "fagiolini" deriva in realtà dal mangiare di fagioli che non si sono ancora maturati e asciugati, con "verde" che si riferisce a frutta non retribuita. Molte varietà di fagioli francesi non sono di colore verde e possono essere viola, gialle o rosse. Esistono diversi modi per preparare e godersi i fagioli francesi, con focaccia, frittura e cottura che è tra i più comuni. Mentre in genere hanno un sapore abbastanza forte da soli, specialmente varietà dolci, molte persone preferiscono una piccola quantità di burro, sale e pepe sui loro fagioli.

I fagioli francesi sono comunemente cotti in modo abbastanza semplice, dando a vapore in un cestino del piroscafo in una pentola con una pozza d'acqua poco profonda o in un forno a microonde con una piccola quantità di acqua aggiunta al piatto in cui si trovano i fagioli. Questo tipo di cottura mantiene il sapore del fagiolo e sebbene si ammorbidisca leggermente, possono comunque trattenere gran parte della loro consistenza se non troppo cotti. Frittura, specialmenteLa frittura della frittura, è anche un modo abbastanza comune per preparare i fagioli francesi, poiché cucinarli leggermente nell'olio caldo può aggiungere una certa quantità di freschezza ai fagioli.

Un piatto particolarmente popolare che utilizza fagioli francesi è una casseruola al forno, spesso preparata e servita negli Stati Uniti per pasti per le vacanze come la cena del Ringraziamento. I fagioli sono generalmente combinati con crema di zuppa di funghi, latte, un po 'di sale e pepe e cipolle fritte francesi, quindi cotti per circa mezz'ora. Questo produce una casseruola finale che è cremosa e calda con un topping di cipolle croccante, mentre i fagioli mantengono il loro sapore e la loro consistenza morbida.