Que sont les haricots français?
Les haricots français, souvent utilisés de manière interchangeable avec les termes haricots verts ou haricots de coureur, sont un nom général donné au fruit cueilli de presque tous les types de haricots. Ceux-ci incluent généralement le haricot de jacinthe, le haricot de mètre et le haricot commun bien nommé. Les haricots sont généralement cueillis bien qu'ils ne sont pas encore mûrs, et peuvent être consommés directement de la plante ou peuvent être préparés et cuits de plusieurs façons. Les haricots français sont souvent consommés à l'intérieur de leurs gousses, et se présentent en deux variétés générales: les haricots à perche et les haricots de brousse.
Les haricots de poteau ont tendance à nécessiter des poteaux ou d'autres formes de soutien, comme un treillis de jardin, pour grandir et se développer. Les haricots de brousse, cependant, ne nécessitent pas de soutien et poussent dans de petits buissons similaires à d'autres types de végétation. Les deux types de haricots ont généralement été cultivés pour produire des variétés avec des gousses plus grandes et de préférence ont une saveur plus forte et plus distincte.
Malgré la tendance de la couleur de certains haricots français, le terme «haricots verts» provient en fait de la consommation de haricots qui n'ont pas encore mûri et séché, avec «vert» se référant à des fruits non brillants. De nombreuses variétés de haricots français ne sont pas de couleur verte et peuvent être violettes, jaunes ou rouges. Il existe plusieurs façons différentes de préparer et de profiter des haricots français, avec la vapeur, les sauts et la cuisson étant parmi les plus courants. Bien qu'ils aient généralement une saveur suffisamment forte par eux-mêmes, en particulier les variétés sucrées, de nombreuses personnes préfèrent une petite quantité de beurre, de sel et de poivre sur leurs haricots.
Les haricots français sont généralement cuits tout simplement, en les cuites à la vapeur dans un panier de vapeur dans un pot avec une piscine peu profonde d'eau, ou au micro-ondes avec une petite quantité d'eau ajoutée au plat dans lequel se trouvent les haricots. Frire, en particulierLa friture iale est également un moyen assez courant de préparer les haricots français, car les cuisiner légèrement dans l'huile chaude peut ajouter une certaine quantité de croustillant aux haricots.
Un plat particulièrement populaire qui utilise des haricots français est une casserole cuite, souvent fabriquée et servie aux États-Unis pour les repas de vacances tels que le dîner de Thanksgiving. Les haricots sont généralement combinés avec de la crème de soupe aux champignons, du lait, du sel et du poivre et des oignons frits français, puis cuits pendant environ une demi-heure. Cela produit une casserole finale qui est crémeuse et chaude avec une garniture d'oignon croustillante, tandis que les haricots conservent leur propre saveur et leur texture douce.