Wat zijn Franse bonen?
Franse bonen, vaak door elkaar gebruikt met de termen groene bonen of loperbonen, zijn een algemene naam die wordt gegeven aan de geplukte vrucht van zowat elk type bonen. Deze omvatten vaak de hyacintboon, yardlongboon en de toepasselijk genoemde gewone boon. De bonen worden meestal geplukt terwijl ze nog niet rijp zijn en kunnen rechtstreeks uit de plant worden gegeten of kunnen op een aantal manieren worden bereid en gekookt. Franse bonen worden vaak nog in hun pods gegeten en komen in twee algemene variëteiten: poolbonen en bushbonen.
Poolbonen hebben meestal polen of andere vormen van ondersteuning nodig, zoals een tuinklasse, om mee te groeien en te ontwikkelen. Bush -bonen vereisen echter geen ondersteuning en groeien in kleine struiken vergelijkbaar met andere soorten vegetatie. Beide soorten bonen zijn meestal gekweekt om variëteiten te produceren met pods die groter zijn en bij voorkeur een sterkere en meer duidelijke smaak hebben.
Ondanks de neiging van sommige Franse bonen om groen van kleur te zijn, komt de term "groene bonen" eigenlijk voort uit het eten van bonen die nog niet zijn gerijpen en uitgedroogd, met "groen" verwijzend naar niet -gerijpt fruit. Veel soorten Franse bonen zijn niet groen van kleur en kunnen paars, geel of rood zijn. Er zijn een aantal verschillende manieren om Franse bonen voor te bereiden en te genieten, met stomende, roerbakken en bakken tot de meest voorkomende. Hoewel ze meestal zelf een sterk genoeg smaak hebben, vooral zoete variëteiten, geven veel mensen de voorkeur aan een kleine hoeveelheid boter, zout en peper op hun bonen.
Franse bonen worden gewoonlijk eenvoudig gekookt, door ze in een stoombootmand in een pot te stomen met een ondiepe pool van water, of in een magnetron met een kleine hoeveelheid water toegevoegd aan de schaal waar de bonen in zijn. Dit soort koken handhaaft de smaak van de boon, en hoewel het ze iets verzachtt, kunnen ze nog steeds veel van hun textuur behouden, als ze niet worden gekookt. Frituren, vooralaily roerbakken, is ook een vrij gebruikelijke manier om Franse bonen te bereiden, omdat het licht kooken in de hete olie een bepaalde hoeveelheid knapperigheid aan de bonen kan toevoegen.
Een bijzonder populair gerecht dat Franse bonen gebruikt, is een gebakken ovenschot, vaak gemaakt en geserveerd in de Verenigde Staten voor vakantiemaaltijden zoals Thanksgiving -diner. De bonen worden meestal gecombineerd met room van champignonsoep, melk, wat zout en peper en Franse gebakken uien en vervolgens ongeveer een half uur gebakken. Dit produceert een laatste ovenschotel die romig en heet is met een knapperige ui -topping, terwijl de bonen hun eigen smaak en zachte textuur behouden.