Hvad er Omurice?
omurice eller omu-raisu er en japansk fusionsskål, der typisk består af stegt ris indpakket eller toppet af en omelet. Det serveres ofte med ketchup, der undertiden bruges til at stave en besked eller spisestuen. Navnet er en kombination af ordet omelet og ris, og Omurice er et eksempel på yohshoku , eller et måltid med vestlig oprindelse ændret sig til den japanske palet. Fadet er et træk ved Maid Cafees, og der er mange henvisninger til måltidet i japansk populærkultur.
Der er mange variationer af denne enkle-til-forberedelse. Fyldningen er normalt en slags stegt ris, der kan omfatte grøntsager, kød eller skaldyr. Nogle restauranter, især i Tokyo, serverer kun Omurice og tilbyder en tilsyneladende uendelig række fyld og toppings, såsom Curry eller Hayashi Beef Sauce. Fadet serveres også ofte i skolens cafeterier, stormagasinrestauranter og familievenlige spisesteder som en del af en børns sæt menu eller Okosama ranchi .
Påfyldningen kan fremstilles ved hjælp af resterende kogt ris og er typisk aromatiseret med kyllingebryst eller kogt skinke og løg eller andre grøntsager. Grøntsagerne og kødet sauteres i en stor stegepande eller wok, indtil den er færdig, og den kogte ris tilsættes og kastes, indtil de opvarmes. En lille smule ketchup eller bouillon føjes til farve og smag påfyldningen uden at gøre det tåget. Fyldningen krydres derefter efter smag med salt og peber.
Når fyldningen er tilberedt, er æggene revnet og pisket i en skål med lidt salt og peber. Denne blanding hældes derefter i en stegepande og får lov til at koge, indtil kanterne er færdige, men midten er stadig lidt løbende. På dette tidspunkt kan fyldningen tilføjes direkte på madlavning omelet, som derefter foldes over risen for at fremstille en stor fodboldform. Alternativt kan omeletten omhyggeligt visesaf gryden og ind på en haug af udpladet risfyldning. Omurice serveres ofte med ketchup på toppen og en side af grøntsager som broccoli eller kartofler.
Dette måltid er uden tvivl en af de mest populære på Maid Cafees, hvor servitricerne er klædt i franske stuepige kostumer. Disse caféer er primært koncentreret i Akihabara -området i Tokyo. Diners, der bestiller Omurice, kan normalt specificere, hvad de ønsker, at deres servitricer skal skrive eller trække ketchup på pladen og mad.
Retter, der ligner Omurice, men med forskellige fyldninger er dukket op i de senere år. Omusoba bruger Yakisoba -nudler som fyldning i stedet for ris. Hvis fyldningen er taco -ris, kaldes skålen Omutako, der primært findes i Okinawa.
Mange japanske populærkulturhenvisninger er lavet til Omurice, især i anime og manga. For eksempel, i den anden episode af 2011 Anime Hanasaku Iroha , tjener hovedpersonen sin mor Omurice og udtrykker i ketchup sin skuffelse over, at hendes morSavne forældres dag i skolen. Derudover inkluderer instruktør Juzo Itami en scene, hvor Omurice er forberedt i hans film fra 1985 tampopo .