Qu'est-ce que OMURICE?
omurice, ou Omu-Raisu , est un plat de fusion japonais qui se compose généralement de riz frit enveloppé ou garni d'une omelette. Il est souvent servi avec du ketchup qui est parfois utilisé pour dire un message ou le nom du restaurant. Le nom est une combinaison du mot omelette et du riz, et Ourice est un exemple de yohshoku , ou un repas avec des origines occidentales modifiées pour convenir à la palette japonaise. Le plat est une caractéristique de Maid Cafes, et il existe de nombreuses références au repas dans la culture populaire japonaise.
Il existe de nombreuses variations de ce plat simple à pré-faire. La garniture est généralement un type de riz frit qui peut inclure des légumes, de la viande ou des fruits de mer. Certains restaurants, en particulier à Tokyo, ne servent qu'Ourice et offrent une variété apparemment sans fin de garnitures et de garnitures, telles que la sauce au curry ou du bœuf Hayashi. Le plat est également couramment servi dans les cafétérias scolaires, les restaurants de grands magasins et les restaurants familiaux dans le cadre d'un menu d'ensemble pour enfants, ou Okosama ranchi .
La garniture peut être fabriquée à l'aide du riz cuit des restes et est généralement aromatisé avec de la poitrine de poulet ou du jambon bouilli et des oignons ou d'autres légumes. Les légumes et la viande sont sautés dans une grande poêle ou un wok jusqu'à ce que le riz cuit soit ajouté et jeté jusqu'à ce qu'il soit chauffé. Un peu de ketchup ou de bouillon est ajouté à la couleur et à la saveur de la garniture sans la rendre détrempée. La garniture est ensuite assaisonnée au goût de sel et de poivre.
Une fois la garniture préparée, les œufs sont fissurés et emmenés dans un bol avec un peu de sel et de poivre. Ce mélange est ensuite versé dans une poêle et laissé cuire jusqu'à ce que les bords soient terminés, mais le milieu est encore légèrement coulant. À ce stade, la garniture peut être ajoutée directement sur l'omelette de cuisson, qui est ensuite repliée sur le riz pour faire une grande forme de football. Alternativement, l'omelette peut être soigneusement avéréede la casserole et sur un monticule de garniture de riz plaqué. Omurice est souvent servi avec du ketchup sur le dessus et un côté de légumes comme le brocoli ou les pommes de terre.
Ce repas est sans doute l'un des plus populaires dans les cafés de Maid, où les serveuses sont vêtues de costumes de femme de chambre français. Ces cafés sont concentrés principalement dans la région d'Akihabara à Tokyo. Les convives qui ordonnent à Ourice peuvent généralement spécifier ce qu'ils veulent que leurs serveuses écrivent ou dessinent dans le ketchup dans l'assiette et la nourriture.
Des plats similaires à Omurice, mais avec différentes garnitures, ont émergé ces dernières années. Omusoba utilise des nouilles Yakisoba comme remplissage au lieu du riz. Si la garniture est du riz taco, le plat est appelé omutako, qui se trouve principalement à Okinawa.
De nombreuses références de culture populaire japonaise sont faites à Ourice, en particulier dans l'anime et les mangas. Par exemple, dans le deuxième épisode de l'anime Hanasaku Iroha de 2011, le protagoniste sert sa mère Omurice et exprime en ketchup sa déception que sa mèreLa journée des parents manquée à l'école. De plus, le réalisateur Juzo Itami comprend une scène dans laquelle Omurice est préparé dans son film de 1985 Tampopo .