O que é omurice?
omurice, ou omu-raisu , é um prato de fusão japonês que normalmente consiste em arroz frito embrulhado ou coberto por uma omelete. É frequentemente servido com ketchup que às vezes é usado para soletrar uma mensagem ou o nome do restaurante. O nome é uma combinação da palavra omelete e arroz, e Omurice é um exemplo de yohshoku , ou uma refeição com origens ocidentais mudou para se adequar à paleta japonesa. O prato é uma característica dos cafés de empregada, e há muitas referências à refeição na cultura popular japonesa.
Existem muitas variações deste prato simples de preparar. O recheio geralmente é algum tipo de arroz frito que pode incluir vegetais, carne ou frutos do mar. Alguns restaurantes, especialmente em Tóquio, servem apenas Omurice e oferecem uma variedade aparentemente interminável de recheios e coberturas, como curry ou molho de carne Hayashi. O prato também é comumente servido em lanchonetes escolares, restaurantes de lojas de departamento e restaurantes familiares como parte do menu definido para crianças, ou Okosama Ranchi .
O enchimento pode ser feito com o arroz cozido sobras e é tipicamente aromatizado com peito de frango ou presunto e cebola cozida ou outros vegetais. Os vegetais e a carne são refogados em uma frigideira grande ou wok até terminar, e o arroz cozido é adicionado e jogado até aquecido. Um pouco de ketchup ou caldo é adicionado para colorir e saborear o recheio sem deixá -lo encharcado. O recheio é então temperado para provar com sal e pimenta.
Depois que o recheio foi preparado, os ovos são rachados e levados em uma tigela com um pouco de sal e pimenta. Essa mistura é então derramada em uma frigideira e deixada cozinhar até que as bordas sejam feitas, mas o meio ainda está ligeiramente escorrendo. Nesse ponto, o recheio pode ser adicionado diretamente à omelete de cozinha, que é dobrada sobre o arroz para fazer uma grande forma de futebol. Como alternativa, a omelete pode ser cuidadosamente eliminadada panela e sobre um monte de preenchimento de arroz revestido. Omurice é frequentemente servido com ketchup no topo e um lado de vegetais como brócolis ou batatas.
Esta refeição é sem dúvida uma das mais populares em cafés de Maid, onde as garçonetes estão vestidas com fantasias de empregada francesa. Esses cafés estão concentrados principalmente na área de Akihabara, em Tóquio. Os clientes que ordenam que Omurice geralmente possa especificar o que eles querem que suas garçonetes escrevam ou desenhem ketchup no prato e comida.
Pratos semelhantes ao Omurice, mas com diferentes recheios surgiram nos últimos anos. Omusoba usa o macarrão Yakisoba como recheio em vez de arroz. Se o recheio for arroz de taco, o prato será chamado Omutako, que é encontrado principalmente em Okinawa.
Muitas referências de cultura popular japonesa são feitas a Omurice, especialmente em anime e mangá. Por exemplo, no segundo episódio do Anime Hanasaku Iroha de 2011, a protagonista serve sua mãe Omurice e expressa em Ketchup sua decepção por sua mãeDia dos Pais perdidos na escola. Além disso, o diretor Juzo Itami inclui uma cena em que Omurice é preparado em seu filme de 1985 Tampopo .