Hvad er mandelcreme?

Mandelcreme er en simpel godbit med et utal af måder at bruge den på. På det mest basale er det en sødet konditorcreme, der indeholder enten fint malet mandler eller spiritus, der er blevet aromatiseret med frøet. Hjemkokke bruger mandelcreme mellem lag af en kage, til at fylde tærter, til top tærter og til bærmusekopper. Bartendere skaber en variation, der er lavet med tung pisket fløde og mandel-flavored sirup.

Den søde, cremede struktur af mandelcreme egner sig til et vilkårligt antal variationer, og selvom det ender på mange typer dessert, kan den bruges til topvafler eller pandekager, skål over en skål frisk frugt til en let frokost eller spises af den skefulde i midten af ​​natten, når ingen ser ud. En spansk version med arabiske rødder, kaldet bienmesabe, inkluderer citronskum, enkel sukkersirup og kanel ud over malede mandler og serveres ofte som en topping til is.

For ikke at blive overgået, har franskmændene perfektioneret en FRAngipane wienerbrød vaniljesaus, der tilføjer æg, smør og vanilje til fint malet mandler og mel. Tærten er en snap til at sammensætte, fordi disse ingredienser behandles sammen til en fløjlsagtig, rig pasta og derefter plukket ned i tartlets. På trods af den lille indsats, som tartlets kræver, er resultaterne både udsøgt dejlige og drømmende glatte.

Heldigvis kan nogle få justeringer omdanne en lækker, men ond mandelcreme til noget, så ernæringsmæssigt lyder, som en person faktisk kan føle sig dydig, mens han slikker skålen. Udskiftning af ricotta med den tunge fløde og kunstigt sukker eller den naturligt søde urt Stevia med en håndfuld groft malede mandler gør susen. Hvis det ikke er helt rig nok, forsegler en dråbe eller to af mandelekstrakt aftalen.

Selv veganere behøver ikke lide af mandelcreme -tilbagetrækning. En mejerifri variation kan konstrueres med mandler, mandelEkstrakt og agar-agar flager ud over ahornsirup, til sund sødning og vand. Denne version er lidt mere kompliceret og kræver madlavning og anstrengelse, men resultaterne er lækker og saftigt.

spiritus eller isdrikke er endnu bedre med en dukke af mandelcreme lavet med Ogat -sirup. Denne sirup, en favorit af bartendere overalt, er sammensat af sukker og malede mandler sammen med enten rose eller orange vand. Historisk set var byg også en del af blandingen, men de fleste mærker af sirupen i dag inkluderer det ikke.