Vad är Chestnut Honey?

Chestnut Honey är en specifik typ av honung där pollinering inträffar genom kastanjeträdets blommor. Denna variation av honung är populär i italienska rätter och andra kök i Medelhavsområdet. Användningen av kastanj honung har utvidgats till andra delar av världen i gourmet kulinariska publik.

I allmänhet känner honungsexperter några unika egenskaper hos denna typ av mat. Kastanjbaserad honung motstår kristallisation och är rik på olika mineraler och tanniner. Det har en stark smak som vissa beskriver som rökig. Det är viktigt att notera att även om vissa gourmetkockar använder den här typen av honung specifikt för en starkare smak, kan andra tycka att smaken är avvisande. De som är erfarna inom detta område i den kulinariska världen förstår att olika gommen har olika smaker, och kastanjehonung måste användas i enlighet därmed.

En huvudanvändning av kastanjbaserad honung i vissa kulturella kök är förknippade med crepes. Crepes, vanligtvis kNown som en fransk maträtt är tunna, platta degrullar som är fyllda med olika ingredienser. Vissa kockar använder kastanjehonung som en del av ingredienserna för den faktiska crepe -degen, medan andra droppar den ovanpå crepe. En vanlig parning för Chestnut Honey Crepes är en ricottaostfyllning.

Kockar har varit kända för att kombinera denna typ av honung med olika starka ostar. Blåost är ett vanligt exempel. Gorgonzola är en annan ost som ofta är parad med denna typ av honung. Manchegoost, en spansk ost, är en mildare sort som ofta kombineras med honung, men används vanligtvis med lättare sorter honung.

Vissa kockar rekommenderar specifika komplexa kombinationer för repartementet för kastanjehonung. Dessa kan inkludera valnötter eller mandlar, liksom specifika gröna som ruccola. Vissa frukter, som päron eller torkade aprikoser, kan också läggas till dessa förberedelser.

i tilläggjon till kastanjehonung, italienare och andra i hela regionen använder de faktiska kastanjer i många kulinariska presentationer. Kastanjens "kött" rostas till salu på semestern och kan läggas till många kötträtter som en garnering. Kockar blötlägger också kastanjen i söta sirap och serverar den som en del av en dessertbricka. Eftersom dessa rätter kräver betydande kastanjodlingar är tillverkningen av kastanj honung lättare i dessa områden, varför så mycket av denna produkt fortfarande exporteras till andra delar av världen.