¿Cómo empiezo un negocio de conservas?
Para comenzar un negocio de enlatado, necesitará un plan de negocios desarrollado que tenga en cuenta lo que venderá y a quién, y necesitará una comprensión de las leyes locales relacionadas con la preparación y ventas de alimentos comerciales. Las pequeñas empresas están reguladas en casi todas las jurisdicción. Antes de comenzar, generalmente debe demostrar que su cocina cumple con los requisitos del código de seguridad, envía productos alimenticios para pruebas y aprobación y sigue las leyes de etiquetado, entre otras cosas. En casi todos los lugares, comenzar un negocio de enlatado requiere mucho más que simplemente decidir vender sus productos.
La seguridad alimentaria es una preocupación principal para muchos gobiernos de todo el mundo. La mayoría ha establecido agencias de salud, a menudo a nivel local, para hacer cumplir los estándares de seguridad alimentaria. Cualquier alimento que se venda comercialmente generalmente debe ser aprobado por estas agencias, y los vendedores deben tener licencia, asegurado e inspeccionar regularmente.
Después de tener una idea del tipo de negocio de enlatado que deseaOperar, la investigación se vuelve muy importante. Por lo general, es una buena idea comenzar con su Junta local de Departamento de Salud, Departamento de Agricultura o Seguridad Alimentaria. Solicite información sobre cómo comenzar una pequeña empresa. La mayoría de estas agencias reciben solicitudes como la suya con cierta frecuencia, y muchas de ellas han preparado boletines y resúmenes de los pasos que deberá tomar para obtener la licencia.
La licencia casi siempre requiere un plan de negocios detallado. Antes de obtener la bendición del gobierno al mercado y vender alimentos, generalmente debe revelar el alcance de su negocio previsto, la producción estimada y su plan de distribución. Por lo general, es una buena idea elaborar un plan de acción detallado antes de comenzar en el proceso de licencia.
Dependiendo del tipo de negocio de enlatado que tenga la intención de operar, puede calificar para una excepción de licencia "Cottage Foods". Una entradaEl aumento del número de jurisdicciones permite a los agricultores y productores locales vender un número limitado de alimentos caseros de sus hogares o en los mercados locales sin tener que cumplir con los requisitos de licencias y inspección comerciales. En lugares donde existe, esta excepción generalmente está diseñada para fomentar el enlatado en el hogar y embotellarse los alimentos cultivados localmente para el consumo local. Quién y qué puede calificar para esta excepción varía enormemente, pero si es probable que su negocio en conserva sea más casero que una empresa de mercado masivo, es algo para explorar.
Financiación y recursos financieros son algo que todas las operaciones de enlatado, ya sean cabañas o comerciales, también deben considerar. Comenzar cualquier negocio requiere una cantidad significativa de costos generales. Incluso si cultiva todos los alimentos de preservación usted mismo, deberá pagar por los suministros, incluidos los frascos de enlatado y las tecnologías de etiquetado, así como cualquier equipo necesario para operar una cocina de grado comercial, sin mencionar el costo decapacitación del personal y pagar a sus empleados. Casi siempre se requiere que los cañones comerciales tengan un seguro, que rara vez es económico. Después de que su negocio se vuelva rentable, estos gastos probablemente comenzarán a pagar por sí mismos, pero llegar allí a menudo requiere un poco de capital.