¿Cómo comienzo un negocio de enlatado?
Para comenzar un negocio de conservas, necesitará un plan comercial desarrollado que tenga en cuenta lo que venderá y a quién, y necesitará una comprensión de las leyes locales relacionadas con la preparación y venta de alimentos comerciales. Las pequeñas empresas están reguladas en casi todas las jurisdicciones. Antes de comenzar, generalmente debe probar que su cocina cumple con los requisitos del código de seguridad, enviar productos alimenticios para su prueba y aprobación y seguir las leyes de etiquetado, entre otras cosas. En casi todos los lugares, iniciar un negocio de conservas requiere mucho más que simplemente decidir vender sus productos.
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de muchos gobiernos de todo el mundo. La mayoría ha establecido agencias de salud, a menudo a nivel local, para hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria. Cualquier alimento que se venda comercialmente generalmente debe ser aprobado por estas agencias, y los vendedores deben tener licencia, estar asegurados e inspeccionarse regularmente.
Después de tener una idea del tipo de negocio de conservas que desea operar, la investigación se vuelve muy importante. Por lo general, es una buena idea comenzar con el departamento local de salud, el departamento de agricultura o la junta de seguridad alimentaria. Solicite información sobre cómo iniciar una pequeña empresa. La mayoría de estas agencias reciben solicitudes como la suya con cierta frecuencia, y muchas de ellas han preparado boletines y resúmenes de los pasos que deberá seguir para obtener la licencia.
Las licencias casi siempre requieren un plan de negocios detallado. Antes de obtener la bendición del gobierno para comercializar y vender alimentos, generalmente debe divulgar el alcance de su negocio previsto, la producción estimada y su plan de distribución. Por lo general, es una buena idea elaborar un plan de acción detallado antes de comenzar el proceso de concesión de licencias.
Dependiendo del tipo de negocio de conservas que desee operar, puede calificar para una excepción de licencia de “alimentos caseros”. Un número cada vez mayor de jurisdicciones permite a los agricultores y productores locales vender un número limitado de alimentos caseros fuera de sus hogares o en los mercados locales sin tener que cumplir con los requisitos comerciales de licencia e inspección. En los lugares donde existe, esta excepción generalmente está diseñada para fomentar el enlatado en el hogar y el envasado de alimentos cultivados localmente para el consumo local. Quién y qué pueden calificar para esta excepción varía enormemente, pero si es probable que su negocio de conservas sea más casero que una empresa de mercado masivo, es algo para explorar.
La financiación y los recursos financieros son algo que todas las operaciones de enlatado, ya sean caseras o comerciales, también deben tener en cuenta. Iniciar cualquier negocio requiere una cantidad significativa de gastos generales. Incluso si cultiva todos los alimentos para conservar usted mismo, deberá pagar los suministros, incluidos los frascos para conservas y las tecnologías de etiquetado, así como cualquier equipo necesario para operar una cocina de calidad comercial, sin mencionar el costo de la capacitación y el pago del personal. sus empleados Las envasadoras comerciales casi siempre están obligadas a llevar un seguro, lo que rara vez es económico. Después de que su negocio se vuelve rentable, estos gastos probablemente comenzarán a pagarse por sí mismos, pero llegar allí a menudo requiere un poco de capital.