Hoe begin ik een bedrijf voor het inblikken?
Om een conservenbedrijf te starten, hebt u een ontwikkeld businessplan nodig dat rekening houdt met wat u gaat verkopen en aan wie, en u zult inzicht moeten hebben in de lokale wetgeving met betrekking tot commerciële voedselbereiding en -verkoop. Kleine bedrijven zijn gereguleerd in bijna elk rechtsgebied. Voordat u aan de slag kunt, moet u meestal aantonen dat uw keuken voldoet aan de vereisten van de veiligheidscode, voedselproducten ter keuring en goedkeuring indienen en onder andere de etiketteringswetgeving naleven. Op bijna alle plaatsen vereist het starten van een conservenbedrijf veel meer dan alleen maar besluiten om uw waren te verkopen.
Voedselveiligheid is een topprioriteit voor veel regeringen over de hele wereld. De meeste hebben gezondheidsinstanties opgericht, vaak op lokaal niveau, om voedselveiligheidsnormen af te dwingen. Voedsel dat in de handel wordt verkocht, moet doorgaans door deze instanties worden goedgekeurd en verkopers moeten een vergunning hebben, verzekerd zijn en regelmatig worden geïnspecteerd.
Nadat u enig idee heeft van het soort conservenindustrie dat u wilt exploiteren, wordt onderzoek erg belangrijk. Het is meestal een goed idee om te beginnen met uw plaatselijke gezondheidsafdeling, landbouwafdeling of raad voor voedselveiligheid. Vraag informatie over het starten van een klein bedrijf. De meeste van deze bureaus ontvangen met enige frequentie verzoeken zoals die van u, en velen van hen hebben bulletins en samenvattingen opgesteld van de stappen die u moet nemen om een licentie te krijgen.
Licenties vereisen bijna altijd een gedetailleerd businessplan. Voordat u de zegen van de overheid krijgt om voedsel op de markt te brengen en te verkopen, moet u meestal de omvang van uw beoogde bedrijf, de geschatte productie en uw distributieplan bekendmaken. Het is meestal een goed idee om een gedetailleerd actieplan op te stellen voordat u aan het licentieproces begint.
Afhankelijk van het soort conservenbedrijf dat u van plan bent uit te voeren, komt u mogelijk in aanmerking voor een licentieuitzondering voor “cottage foods”. Een toenemend aantal rechtsgebieden staat boeren en lokale telers toe om een beperkt aantal zelfgemaakte voedingsmiddelen buiten hun huis of op lokale markten te verkopen zonder te hoeven voldoen aan commerciële vergunning- en inspectie-eisen. Op plaatsen waar het bestaat, is deze uitzondering meestal bedoeld om thuisconserven aan te moedigen en voedsel te bottelen dat lokaal wordt geteeld voor lokale consumptie. Wie en wat in aanmerking komt voor deze uitzondering varieert enorm, maar als uw conservenbedrijf waarschijnlijk meer homespun dan een massamarktonderneming is, is het iets om te verkennen.
Financiering en financiële middelen zijn iets dat alle inblikkende operaties, of cottage of commercieel, ook moet overwegen. Het starten van een bedrijf vereist een aanzienlijke hoeveelheid overheadkosten. Zelfs als u zelf al het conserverende voedsel kweekt, moet u betalen voor benodigdheden, inclusief conservenpotten en etikettechnologieën, evenals alle apparatuur die nodig is om een commerciële keuken te bedienen, en niet te vergeten de kosten van personeelstraining en -betalingen uw werknemers. Commerciële blikken zijn bijna altijd verplicht om ook een verzekering te dragen, wat zelden goedkoop is. Nadat uw bedrijf winstgevend is geworden, zullen deze kosten zich waarschijnlijk terugbetalen - maar om er te komen is vaak behoorlijk wat kapitaal nodig.