Comment démarrer une entreprise de mise en conserve?
Pour démarrer une entreprise de mise en conserve, vous aurez besoin d'un plan d'entreprise élaboré qui prend en compte ce que vous vendez et à qui. Vous devez également comprendre les lois locales relatives à la préparation et à la vente d'aliments. Les petites entreprises sont réglementées dans presque toutes les juridictions. Avant de pouvoir commencer, vous devez généralement prouver que votre cuisine est conforme aux exigences du code de sécurité, soumettre les produits alimentaires pour qu'ils soient testés et approuvés et respecter les lois en matière d'étiquetage, entre autres. Dans presque tous les endroits, le démarrage d'une entreprise de mise en conserve nécessite beaucoup plus que de simplement décider de vendre vos marchandises.
La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure pour de nombreux gouvernements dans le monde. La plupart ont mis en place des agences de santé, souvent au niveau local, pour faire respecter les normes de sécurité sanitaire des aliments. Tout aliment vendu dans le commerce doit généralement être approuvé par ces agences, et les vendeurs doivent être agréés, assurés et régulièrement inspectés.
Une fois que vous avez une idée du type d’entreprise de mise en conserve que vous souhaitez exploiter, la recherche devient très importante. C'est généralement une bonne idée de commencer par le ministère de la Santé de votre région, le ministère de l'Agriculture ou le conseil de la sécurité alimentaire. Demandez des informations sur le démarrage d'une petite entreprise. La plupart de ces agences reçoivent des demandes comme la vôtre avec une certaine fréquence, et beaucoup ont préparé des bulletins et des résumés des étapes à suivre pour obtenir une licence.
L’octroi de licences nécessite presque toujours un plan d’affaires détaillé. Avant d'obtenir la bénédiction du gouvernement pour commercialiser et vendre de la nourriture, vous devez généralement divulguer l'étendue de votre entreprise envisagée, la production estimée et votre plan de distribution. Il est généralement judicieux d’élaborer un plan d’action détaillé avant de commencer le processus d’octroi de licence.
Selon le type d’entreprise de mise en conserve que vous avez l’intention d’exploiter, vous pourriez être admissible à une exception relative à la licence d’aliments pour la maison. Un nombre croissant de juridictions permettent aux agriculteurs et aux producteurs locaux de vendre un nombre limité d'aliments faits maison de leur domicile ou sur les marchés locaux sans avoir à se conformer aux exigences en matière de licences commerciales et d'inspection. Aux endroits où elle existe, cette exception est généralement conçue pour encourager la mise en conserve à la maison et l’embouteillage d’aliments cultivés localement pour la consommation locale. La liste des personnes pouvant bénéficier de cette exception varie énormément, mais si votre entreprise de mise en conserve est probablement plus artisanale qu'une entreprise de marché de masse, vous pourrez l'explorer.
Le financement et les ressources financières doivent également être pris en compte par toutes les opérations de mise en conserve, artisanales ou commerciales. Le démarrage d’une entreprise nécessite des frais généraux considérables. Même si vous cultivez vous-même tous les aliments de conservation, vous devrez payer les fournitures, notamment les pots de conserve et les technologies d'étiquetage, ainsi que tout le matériel nécessaire au fonctionnement d'une cuisine de qualité commerciale, sans oublier le coût de la formation et du paiement du personnel. vos employés. Les conserves commerciales sont presque toujours tenues de souscrire une assurance, ce qui est rarement bon marché. Une fois que votre entreprise devient rentable, ces dépenses vont probablement commencer à être rentables - mais pour y arriver, il faut souvent disposer de beaucoup de capital.