Jak založím konzervování?
Chcete -li zahájit konzervování, budete potřebovat rozvinutý obchodní plán, který bere v úvahu to, co budete prodávat a komu, a budete potřebovat pochopení místních zákonů týkajících se komerční přípravy a prodeje potravin. Malé podniky jsou regulovány téměř v každé jurisdikci. Než začnete, musíte obvykle prokázat, že vaše kuchyně splňuje požadavky na bezpečnostní kód, předkládáte potravinářské výrobky pro testování a schválení a dodržují zákony o označování mimo jiné. Téměř na všech místech vyžaduje zahájení konzervovaného podnikání mnohem víc, než jen rozhodovat o prodeji svých zboží.
Bezpečnost potravin je pro mnoho vlád po celém světě hlavním problémem. Většina z nich založila zdravotní agentury, často na místní úrovni, aby prosazovaly standardy bezpečnosti potravin. Jakékoli potraviny, které se tyto agentury obvykle prodávají, musí být schváleny těmito agenturami a prodejci musí být licencováni, pojištěni a pravidelně kontrolováni.
Poté, co budete mít nějakou představu o druhu konzervovaného podnikání, které chceteProvoz, výzkum se stává velmi důležitým. Obvykle je dobré začít s místním ministerstvem zdravotnictví, ministerstvem zemědělství nebo rady pro bezpečnost potravin. Požádejte o informace o zahájení malé firmy. Většina z těchto agentur dostává žádosti, jako je ta vaše, s určitou frekvencí a mnoho z nich připravilo bulletiny a shrnutí kroků, které budete muset podniknout, abyste získali licenci.
Licencování téměř vždy vyžaduje podrobný obchodní plán. Než dostanete požehnání vlády na trh a prodávání jídla, obvykle musíte zveřejnit rozsah zamýšleného podnikání, odhadovanou výrobu a váš distribuční plán. Obvykle je dobré vypracovat podrobný akční plán před zahájením procesu licencí.
V závislosti na druhu konzervování, které chcete provozovat, můžete mít nárok na licenční výjimku „Cottage Foods“. InPočet jurisdikcí umožňuje zemědělcům a místním pěstitelům prodat omezený počet domácích potravin ze svých domovů nebo na místních trzích, aniž by museli splňovat komerční licenční a inspekční požadavky. Na místech, kde existuje, je tato výjimka obvykle navržena tak, aby podporovala konzervování doma a plněno jídlo pěstované místně pro místní spotřebu. Kdo a co se může kvalifikovat pro tuto výjimku, se nesmírně liší, ale pokud bude vaše konzervárenské podnikání pravděpodobně více domácí než hromadný tržní podnik, je to něco, co k prozkoumání.
Financování a finanční zdroje jsou něco, o čem je třeba zvážit všechny operace konzervování, ať už chaty nebo komerční. Zahájení jakéhokoli podnikání vyžaduje značné množství režijních nákladů. I když sami pěstujete všechny konzervační potraviny sami, budete muset zaplatit za zásoby, včetně nádoby na konzervování a technologie označování, jakož i za jakékoli vybavení potřebné k provozu kuchyně komerční třídy, nemluvě o nákladech na náklady naŠkolení zaměstnanců a placení zaměstnanců. Komerční konference jsou téměř vždy povinny nést také pojištění, což je zřídka levné. Poté, co se vaše podnikání stane ziskovým, tyto výdaje pravděpodobně začnou platit za sebe - ale dostat se tam často vyžaduje slušný kousek kapitálu.