Hur startar jag ett konserveringsföretag?

För att starta ett konserveringsföretag behöver du en utvecklad affärsplan som tar hänsyn till vad du ska sälja och till vem, och du kommer att behöva en förståelse för lokala lagar om kommersiell matberedning och försäljning. Småföretag regleras i nästan varje jurisdiktion. Innan du kan komma igång måste du vanligtvis bevisa att ditt kök uppfyller kraven på säkerhetskoder, skicka in livsmedelsprodukter för testning och godkännande och följa märkningslagar, bland annat. På nästan alla platser kräver det att starta ett konserveringsföretag mycket mer än att bara bestämma sig för att sälja dina varor.

Livsmedelssäkerhet är en oro för många regeringar runt om i världen. De flesta har etablerade hälsoorgan, ofta på lokal nivå, för att upprätthålla livsmedelssäkerhetsstandarder. All mat som säljs kommersiellt måste typiskt godkännas av dessa byråer och säljare måste vara licensierade, försäkrade och regelbundet inspekterade.

När du har en aning om vilken typ av konserveringsverksamhet du vill driva blir forskning mycket viktig. Det är ofta en bra idé att börja med din lokala hälsoavdelning, jordbruksavdelningen eller livsmedelssäkerhetsnämnden. Be om information om att starta ett litet företag. De flesta av dessa byråer mottar förfrågningar som din med viss frekvens, och många av dem har förberett bulletiner och sammanfattningar av stegen som du kommer att behöva vidta för att få licens.

Licensiering kräver nästan alltid en detaljerad affärsplan. Innan du kommer att få regeringens välsignelse för att marknadsföra och sälja mat måste du vanligtvis avslöja omfattningen av din avsedda verksamhet, den uppskattade produktionen och din distributionsplan. Det är vanligtvis en bra idé att utarbeta en detaljerad handlingsplan innan du börjar med licensprocessen.

Beroende på vilken typ av konserveringsverksamhet du tänker driva, kan du kanske kvalificera sig för ett "undantag för licensiering av stugna livsmedel". Allt fler jurisdiktioner tillåter jordbrukare och lokala odlare att sälja ett begränsat antal hemlagade livsmedel från sina hem eller på lokala marknader utan att behöva uppfylla kommersiella licens- och inspektionskrav. På platser där det finns, är detta undantag vanligtvis utformat för att uppmuntra konservering hemma och tappar mat som odlas lokalt för lokal konsumtion. Vem och vad som kan kvalificera sig för detta undantag varierar enormt, men om din konserveringsverksamhet sannolikt kommer att vara mer homespun än ett massmarknadsföretag, är det något att utforska.

Finansiering och finansiella resurser är något som alla konserveringsverksamheter, oavsett om det är stuga eller kommersiella, också måste överväga. Att starta ett företag kräver ett betydande belopp av omkostnader. Även om du själv odlar alla konserverande livsmedel, måste du betala för leveranser, inklusive konservburkar och märkningsteknik, såväl som utrustning som behövs för att driva ett kök i kommersiell kvalitet, för att inte tala om kostnaderna för personalutbildning och betalning dina anställda. Kommersiella burkar är nästan alltid skyldiga att försäkra sig också, vilket sällan är billigt. När ditt företag blir lönsamt kommer dessa utgifter sannolikt att börja betala för sig själva - men att komma dit kräver ofta en hel del kapital.