Hvordan starter jeg en hermetikkvirksomhet?

For å starte en hermetikkvirksomhet, trenger du en utviklet forretningsplan som tar hensyn til hva du skal selge og til hvem, og du vil trenge en forståelse av lokale lover som gjelder kommersiell matlaging og salg. Små bedrifter er regulert i nesten alle jurisdiksjoner. Før du kan komme i gang, må du vanligvis bevise at kjøkkenet ditt oppfyller sikkerhetskodekravene, sende inn matprodukter for testing og godkjenning og følge merkingslover, blant annet. Nesten alle steder krever det å starte en hermetikkvirksomhet mye mer enn å bare bestemme seg for å selge varene dine.

Matsikkerhet er en viktig bekymring for mange regjeringer rundt om i verden. De fleste har etablerte helsebyråer, ofte på lokalt nivå, for å håndheve standarder for matsikkerhet. All mat som selges kommersielt, må typisk godkjennes av disse byråene, og selgere må være lisensiert, forsikret og regelmessig inspisert.

Etter at du har en ide om hva slags hermetikkvirksomhet du vil drive, blir forskning veldig viktig. Det er vanligvis en god ide å starte med din lokale avdeling for helse, landbruksavdeling eller matsikkerhetsstyre. Be om informasjon om å starte en liten bedrift. De fleste av disse byråene mottar forespørsler som dine med en viss frekvens, og mange av dem har utarbeidet oppslag og sammendrag av trinnene du må ta for å få lisenser.

Lisensiering krever nesten alltid en detaljert forretningsplan. Før du får regjeringens velsignelse med å markedsføre og selge mat, må du vanligvis oppgi omfanget av den tiltenkte virksomheten din, den estimerte produksjonen og distribusjonsplanen din. Det er vanligvis en god idé å utarbeide en detaljert handlingsplan før du begynner på lisensprosessen.

Avhengig av hvilken type hermetikkvirksomhet du har tenkt å drive, kan du kvalifisere deg til et lisens unntak for "hyttemat". Et økende antall jurisdiksjoner tillater bønder og lokale dyrkere å selge et begrenset antall hjemmelaget mat ut av hjemmene sine eller på lokale markeder uten å måtte oppfylle krav til kommersiell lisens og inspeksjon. På steder der det eksisterer, er dette unntaket typisk designet for å oppmuntre til hermetisering av hjemme og tapping av mat som er dyrket lokalt til lokalt konsum. Hvem og hva som kan kvalifisere seg for dette unntaket varierer enormt, men hvis hermetikkvirksomheten din sannsynligvis vil være mer hjemme enn en massemarkedsatsning, er det noe å utforske.

Finansiering og økonomiske ressurser er noe som alle hermetikkoperasjoner, enten det er hytte eller kommersielt, også må vurdere. Å starte enhver virksomhet krever et betydelig beløp på kostnadene. Selv om du selv dyrker alt av konserveringsmat, må du betale for forsyninger, inkludert hermetikkbokser og merketeknologi, så vel som alt utstyr som trengs for å drive et kjøkken i kommersiell klasse, for ikke å nevne kostnadene for opplæring og betaling av ansatte dine ansatte. Kommersielle hermetikkplanter er nesten alltid også pålagt å ha forsikring, noe som sjelden er billig. Etter at virksomheten din blir lønnsom, vil disse utgiftene sannsynligvis begynne å betale for seg selv - men å komme dit ofte krever en god del kapital.