¿Cómo me convierto en un saborista?
Si desea convertirse en un especialista en sabores o químicos de alimentos, primero tendrá que comenzar obteniendo un título universitario de un colegio o universidad acreditada. La mayoría de los especialistas en sabores estudian biología o química a nivel de pregrado, y luego pasan a estudios específicos de alimentos a nivel de posgrado. En algunos casos, se puede requerir un doctorado para obtener un trabajo como saborista.
Dentro de los Estados Unidos, hay algunos colegios y universidades diferentes que se especializan en estudios de ciencias de los alimentos. Estas escuelas incluyen las universidades de Minnesota, Wisconsin, Iowa y Michigan; La Universidad de Rutgers y la Universidad de Cornell también tienen los mejores programas de ciencias de los alimentos. Dado que cualquier trabajo relacionado con la química de los alimentos o la ciencia de los alimentos se basa en gran medida en la curiosidad, debe tener una naturaleza curiosa para convertirse en un saborista.
Estos científicos pasan sus días mezclando y combinando productos químicos específicos para crear sabores únicos. Por lo tanto, alguien que trabaja en el campo de la ciencia de los alimentos debe ser creativo e intuitivo. Aunque la formación académica es importante para obtener un trabajo como saborista, la curiosidad y la creatividad son dos cualidades que no se pueden enseñar.
Los científicos de alimentos también deben tener una comprensión general de la composición de los alimentos. Muchos saboristas disfrutan mucho el proceso de cocción, ya que la cocción puede ser una gran parte del trabajo como florista. La mayoría pasa mucho tiempo trabajando en laboratorios para encontrar combinaciones de sabores únicas. Estos laboratorios suelen estar equipados con equipos de cocina estándar, como microondas, estufas, licuadoras e incluso cocinas completas.
Dado que el trabajo de un saborista es combinar diferentes productos químicos con la comida diaria, es importante que un saborista sepa cómo crear reacciones específicas y deseadas. No solo es crucial que los alimentos sepan bien, sino que cualquier alimento desarrollado por un saborista también debe ser seguro para el consumo humano. Este tipo de conocimiento solo se puede obtener a través del trabajo académico y a través de un conocimiento íntimo de la comida.
Muchos saboristas exitosos tienen un excelente sentido del olfato y el gusto, ya que estos dos sentidos se usan de manera regular dentro del campo de los saborizantes de alimentos. Por lo tanto, para convertirse en un saborista, todos los factores mencionados anteriormente deben combinarse. Para convertirse en un experto en sabores, comience buscando una escuela en su área que ofrezca un título universitario en química o biología. Una vez que haya obtenido el título universitario apropiado, podrá decidir si la carrera de un químico de alimentos es el camino correcto para usted.