Hur blir jag smakämne?

Om du vill bli smakläkare eller matkemist måste du först börja med att få en grundexamen från ett ackrediterat högskola eller universitet. De flesta smakläkare studerar antingen biologi eller kemi på grundnivå och går sedan vidare till livsmedelsspecifika studier på forskarnivå. I vissa fall kan en doktorsexamen krävas för att få ett jobb som smakämne.

I USA finns det några olika högskolor och universitet som specialiserar sig på livsmedelsvetenskapliga studier. Dessa skolor inkluderar universitetarna i Minnesota, Wisconsin, Iowa och Michigan; Rutgers University och Cornell University har också bästa matvetenskapsprogram. Eftersom alla jobb relaterade till matkemi eller livsmedelsvetenskap till stor del bygger på nyfikenhet, måste du ha en nyfiken karaktär för att bli smakämne.

Dessa forskare tillbringar sina dagar på att blanda och matcha specifika kemikalier för att skapa unika smaker. Därför måste någon som arbetar inom livsmedelsområdet vara kreativ och intuitiv. Även om en akademisk bakgrund är viktig för att få ett jobb som smakämne är nyfikenhet och kreativitet två egenskaper som inte kan läras ut.

Livsmedelsforskare måste också ha en allmän förståelse av livsmedelssammansättningen. Många smakämnen njuter ordentligt av matlagningsprocessen eftersom matlagning kan vara en stor del av att arbeta som blomsterhandlare. De flesta lägger mycket tid på att arbeta i laboratorier för att hitta unika smakkombinationer. Dessa laboratorier är ofta utrustade med standard kökutrustning som mikrovågsugnar, spisar, blandare och till och med kompletta kök.

Eftersom en smakläkares uppgift är att kombinera olika kemikalier med mat i vardagen är det viktigt att en smakläkare vet hur man skapar specifika och önskade reaktioner. Det är inte bara viktigt att livsmedel smakar bra, utan alla livsmedel som utvecklats av en smakämne måste också vara säkra för livsmedel. Denna typ av kunskap kan endast förvärvas genom akademiskt arbete och genom en intim kunskap om mat.

Många framgångsrika smakämnen har en utmärkt luktkänsla och smak, eftersom dessa två sinnen används regelbundet inom matsmakaren. För att bli en smakämne måste sålunda alla ovan nämnda faktorer kombineras. För att bli en flavourist börjar du med att leta efter en skola i ditt område som erbjuder en grundexamen i kemi eller biologi. När du har fått lämplig grundutbildning kan du bestämma om en livsmedelskemis karriär är rätt väg för dig.