Hvordan bliver jeg en smagsstof?

Hvis du ønsker at blive en flavourist eller madkemiker, skal du først begynde med at få en bacheloruddannelse fra et akkrediteret universitet eller universitet. De fleste flavourists studerer enten biologi eller kemi på bachelor-niveau og går derefter videre til madspecifikke studier på et postgraduate niveau. I nogle tilfælde kan en ph.d. være påkrævet for at få et job som en smagsmand.

I USA er der et par forskellige colleges og universiteter, der specialiserer sig i fødevarevidenskabelige studier. Disse skoler inkluderer universiteterne i Minnesota, Wisconsin, Iowa og Michigan; Rutgers University og Cornell University har også de bedste fødevarevidenskabelige programmer. Da ethvert job relateret til fødevarekemi eller fødevarevidenskab stort set er baseret på nysgerrighed, skal du have en nysgerrig natur for at blive en smagsmand.

Disse forskere bruger deres dage på at blande og matche specifikke kemikalier for at skabe unikke smag. Derfor skal en, der arbejder inden for fødevarevidenskabsfeltet, være kreativ og intuitiv. Selvom en akademisk baggrund er vigtig for at få et job som smagsmand, er nysgerrighed og kreativitet to egenskaber, der ikke kan undervises.

Fødevareforskere skal også have en generel forståelse af fødevaresammensætningen. Mange smagsmænd nyder grundigt tilberedningsprocessen, da madlavning kan være en stor del af at arbejde som blomsterhandler. De fleste bruger meget tid på at arbejde i laboratorier for at finde unikke smagskombinationer. Disse laboratorier er ofte udstyret med standard køkkenudstyr såsom mikrobølger, komfurer, blendere og endda komplette køkkener.

Da jobbet med en flavourist er at kombinere forskellige kemikalier med daglig mad, er det vigtigt, at en flavourist ved, hvordan man skaber specifikke og ønskede reaktioner. Ikke kun er det vigtigt, at fødevarer smager godt, men enhver mad, der er udviklet af en smagsstof, skal også være sikkert til konsum. Denne type viden kan kun opnås gennem akademisk arbejde og gennem en intim viden om mad.

Mange vellykkede flavourists har en fremragende lugt- og smagsfølelse, da disse to sanser anvendes regelmæssigt inden for fødevarets smagsmiddelfelt. For at blive en flavourist skal således alle de faktorer, der er nævnt ovenfor, kombineres. For at blive en flavourist skal du begynde med at lede efter en skole i dit område, der tilbyder en bacheloruddannelse i kemi eller biologi. Når du har opnået den passende bacheloruddannelse, vil du være i stand til at beslutte, om en fødevarekemis karriere er den rigtige vej for dig.