Hvordan blir jeg en smaker?

Hvis du ønsker å bli en smaker eller matkjemiker, må du først begynne med å skaffe deg en lavere grad fra en akkreditert høyskole eller universitet. De fleste flavourists studerer enten biologi eller kjemi på lavere nivå, og går deretter videre til matspesifikke studier på et høyere nivå. I noen tilfeller kan det være nødvendig med en doktorgrad for å få en jobb som smakspesialist.

I USA er det noen få forskjellige høyskoler og universiteter som spesialiserer seg på matvitenskapelige studier. Disse skolene inkluderer universitetene i Minnesota, Wisconsin, Iowa og Michigan; Rutgers University og Cornell University har også topp matvitenskapelige programmer. Siden en hvilken som helst jobb relatert til matkjemi eller matvitenskap stort sett er basert på nysgjerrighet, må du ha en nysgjerrig natur for å bli en smakstilsetning.

Disse forskerne bruker dagene sine på å blande og matche spesifikke kjemikalier for å skape unike smaker. Derfor må noen som jobber innen matvitenskapens felt være kreative og intuitive. Selv om en akademisk bakgrunn er viktig for å få en jobb som smakspesialist, er nysgjerrighet og kreativitet to egenskaper som ikke kan læres.

Matforskere må også ha en generell forståelse av matsammensetningen. Mange smakstilsete liker grundig matlagingsprosessen, siden matlaging kan være en stor del av å jobbe som blomsterhandler. De fleste bruker mye tid på å jobbe i laboratorier for å finne unike smakskombinasjoner. Disse laboratoriene er ofte utstyrt med standard kjøkkenutstyr som mikrobølgeovn, komfyrer, blendere og til og med komplette kjøkken.

Siden jobben med en smakstilsetning er å kombinere forskjellige kjemikalier med hverdagsmat, er det viktig at en smakstileder vet hvordan man kan skape spesifikke og ønskede reaksjoner. Ikke bare er det avgjørende at mat smaker godt, men all mat som er utviklet av en smakstilstand, må også være trygg til konsum. Denne typen kunnskap kan bare oppnås gjennom akademisk arbeid og gjennom en intim kunnskap om mat.

Mange vellykkede smakstilsetninger har en utmerket luktesans og smak, siden disse to sansene brukes regelmessig i matvaresmakere. For å bli en smakstilsetning må således alle faktorene som er nevnt ovenfor, kombineres. For å bli en flavourist, begynn med å se etter en skole i ditt område som tilbyr en lavere grad i kjemi eller biologi. Når du har oppnådd den rette graden, vil du kunne bestemme om karrieren til en matkjemiker er den rette veien for deg.