¿Cuáles son los diferentes tipos de trabajos de estilista de alimentos?
Cualquiera que alguna vez haya sentido su estómago retumbar mientras pasaba la fotografía de una revista de un pavo humeante o miraba a un personaje de película comer un helado de chocolate caliente probablemente tenga que agradecerle a un estilista de alimentos. Si bien el objetivo fundamental del estilo de los alimentos es hacer que los alimentos se vean como un cliente o director quiere que lo hagan, la naturaleza exacta de los trabajos de estilista de alimentos puede variar. En general, los trabajos de estilista de alimentos se dividen en las siguientes categorías: preparar alimentos para fotografía, prepararlos para comerciales, televisión y películas, y organizarlos para demostraciones de cocina y ferias comerciales. Además de un ojo creativo, muchos trabajos de estilista de alimentos requieren experiencia en cocina profesional y experiencia trabajando como asistente de estilista.
Uno de los trabajos de estilista de alimentos más comunes es organizar alimentos para fotografías fijas, que luego pueden incorporarse a un libro de cocina o una revista o usarse en anuncios. Quizás el principal desafío de este trabajo es hacer que los alimentos se vean agradables a pesar de las luces calientes del estudio y el equipo de fotografía avanzado que detecta fallas diminutas. Para enfrentar este desafío, los estilistas de alimentos que trabajan en sesiones de fotos generalmente emplean una amplia gama de trucos para hacer que un plato parezca más fotogénico. Por ejemplo, el estilista puede pintar marcas de parrilla en un pedazo de pechuga de pollo, o sustituir una mezcla de manteca y azúcar glas por helado de fusión rápida. Los estilistas que realizan trabajos de publicidad también deben adaptarse a las leyes impuestas por muchos países que estipulan que los anuncios de alimentos deben representar el producto real que se anuncia.
Algunos estilistas de alimentos trabajan principalmente con alimentos filmados para comerciales, televisión y películas. Además de hacer que los alimentos se vean tan deliciosos o desagradables como dicta el director o el cliente, los estilistas también deben lidiar con el hecho de que un actor puede estar obligado a comer los alimentos en cuestión. En consecuencia, los alimentos filmados a menudo deben ser totalmente comestibles, lo que significa que los trucos utilizados para aumentar el atractivo de un alimento en la fotografía fija pueden no ser una opción. Además, el estilista puede necesitar preparar una gran cantidad de platos de aspecto idéntico para preservar la continuidad en escenas que requieren múltiples tomas o tomas.
Quizás lo menos comentado entre los trabajos de estilista de alimentos es preparar alimentos para eventos en vivo como ferias comerciales y demostraciones de cocina. En muchos sentidos, este tipo de estilista de alimentos enfrenta los mismos desafíos que los estilistas que trabajan en televisión y cine. Los alimentos deben presentarse de una manera estéticamente agradable, pero también deben ser comestibles. Sin embargo, a diferencia de los estilistas de películas, los estilistas de comida para eventos en vivo no tienen el lujo de tomar múltiples tomas, sino que deben tener su estilo correcto en el primer intento.
Aquellos interesados en trabajos de estilista de alimentos deben tener un buen ojo para organizar objetos de una manera agradable o creativa. Además, muchos estilistas de alimentos que trabajan afirman que un título de escuela culinaria es imprescindible para los aspirantes a estilistas. Muchos de estos profesionales también sugieren que la mejor manera de ingresar a este campo es trabajar como asistente de estilista.