¿Qué hace un encargado de bar?
Un asistente de bar sirve a los clientes alimentos y bebidas en un ambiente de restaurante. Ella puede ser responsable de los clientes sentados en un mostrador o bar, en las mesas del establecimiento o en ambos. Dependiendo del volumen de clientes, puede trabajar sola o con un equipo de servidores, cocineros y gerentes.
El servicio al cliente es generalmente una alta prioridad para un asistente de bar. Por lo general, se le exige que haga encuestas frecuentes a los clientes en su área de responsabilidad para asegurarse de que tengan todo lo que pidieron y que estén satisfechos con los artículos que han recibido. Si se necesitan servicios o artículos adicionales, se espera que el encargado de la barra les brinde eficiencia y amabilidad.
Cuando se satisfacen las necesidades de servicio de sus clientes, normalmente se espera que un encargado del bar prepare pedidos de alimentos y bebidas para otros clientes. Con frecuencia se le pide que modifique los ingredientes o las presentaciones para acomodar las solicitudes de los clientes. Si los artículos se devuelven por algún motivo, se espera que ella corrija las infracciones y entregue el pedido exacto al cliente.
La limpieza y el mantenimiento del bar son habitualmente parte de su trabajo. Limpiar los mostradores y las mesas y quitar los platos y los escombros de las áreas para comer son requisitos generales de un asistente de bar. La reposición de artículos de mostrador disponibles para la selección del cliente, como papas fritas y refrigerios, generalmente es parte de su trabajo, al igual que rellenar los contenedores de condimentos provistos en el bar y en las mesas.
Si es necesario abastecer las áreas de preparación de alimentos antes de abrir la barra, el encargado generalmente es responsable de esta tarea. Con frecuencia, esto requiere cortar verduras y carne, preparar sopas y ensaladas y disponer utensilios y ollas para facilitar el acceso durante el servicio. Mantener estas áreas abastecidas durante su turno es comúnmente parte de su trabajo.
Mientras sus clientes se preparan para salir de las instalaciones, el encargado del bar normalmente debe procesar los pagos de ellos. La agudeza en los procedimientos de manejo de efectivo y la capacidad de manejar eficientemente las transacciones con tarjeta de crédito y débito generalmente se requieren para esta posición. La precisión en el cobro a los clientes es importante para ser un asistente de barra exitoso.
La amabilidad y las habilidades de organización son requisitos generales para ser un asistente de barra exitoso. Buena aptitud matemática es altamente preferida. Normalmente se requiere una escritura legible para preparar cheques de clientes que puedan leer tanto los miembros del personal como los clientes.
Un diploma de escuela secundaria o equivalente es normalmente un requisito para este trabajo. Los antecedentes en la preparación de alimentos o las relaciones con los clientes son deseables. Los asistentes de bar que demuestran talentos excepcionales en servicio de comida y servicio al cliente son promovidos frecuentemente a puestos gerenciales.