¿Qué hace un supervisor de barra?
Un supervisor de barra es un miembro del personal de una barra responsable de mantener las operaciones sin problemas y atender las inquietudes de servicio al cliente. Una barra puede tener varios supervisores que manejan diferentes turnos bajo la supervisión de un gerente, o un supervisor de barra puede actuar como un gerente, manejando todos los asuntos personalmente. El acuerdo generalmente depende del tamaño del negocio.
Los supervisores de bares generalmente se ocupan del inventario, asegurándose de que las cosas se ordenen de manera oportuna y vigilando los signos de deterioro y robo. También pueden participar en las decisiones de contratación y despido, así como en la gestión del personal. Los supervisores de los bares pueden escribir los horarios del personal, manejar las solicitudes de vacaciones, organizar la cobertura cuando las personas están enfermas, proporcionar información sobre los beneficios de los empleados, capacitar a los nuevos empleados y, en general, monitorear al personal para detectar signos de problemas.
En un bar que también sirve bocadillos y alimentos, el supervisor del bar puede participar en el desarrollo del menú, contratar personal de cocina y servidores, mantener el inventario de la cocina abastecido, hacer arreglos para reparar el equipo de la cocina y actividades relacionadas. Los supervisores del bar también pueden encargarse de la capacitación en seguridad alimentaria para los empleados y se les puede exigir que supervisen las condiciones en la cocina para confirmar que las cosas se manejan adecuadamente, de acuerdo con la ley y las recomendaciones de seguridad alimentaria.
Otro aspecto del trabajo de un supervisor de barra es tratar con miembros del público. Las personas con preguntas o quejas generalmente quieren hablar con un supervisor, y el supervisor del bar puede tener la autoridad de cambiar las reglas si es necesario para mantener satisfechos a los clientes. Se espera un conocimiento profundo de las políticas del bar, así como de los asuntos legales y de seguridad, de los gerentes del bar para que puedan atender las solicitudes de los clientes de manera adecuada y oportuna. Las buenas habilidades con las personas son un activo muy útil cuando se busca trabajo en la hostelería en general, pero especialmente en puestos de supervisión donde las personas tendrán que involucrarse en asuntos de servicio al cliente.
Este tipo de trabajo a menudo viene con horarios irregulares. Los supervisores de los bares deben poder estar de pie durante largos períodos de tiempo y, por lo general, no tienen acceso a beneficios como el cuidado de niños. Algunos beneficios se pueden proporcionar a través del trabajo en establecimientos más grandes, pero generalmente no se ofrecen beneficios de jubilación y atención médica. Las personas en puestos de supervisión pueden tener oportunidades de ascenso, como la posibilidad de convertirse en gerente general o administrar un bar en otra ubicación.