¿Qué hace un coordinador de apertura?
Un coordinador de apertura es un profesional que gestiona ciertos aspectos de un restaurante o negocio de hospitalidad. Estos roles de trabajo generalmente se relacionan con la apertura de una tienda, restaurante, hotel u otro negocio para uso público, aunque el significado real de este término varía de acuerdo con las necesidades específicas del negocio. Los coordinadores de apertura a menudo son gerentes que asumen muchas de las responsabilidades más amplias de los gerentes de turno o gerentes generales, ya que estos pueden estar relacionados con la apertura y cierre de un negocio.
Un tipo de coordinador de apertura es un gerente diario que coordina la apertura del negocio cada día. Para los restaurantes especializados y las empresas de hostelería, esto puede incluir una gran cantidad de trabajo creando espacios comunes o espacios reservados, junto con buffets o servicios públicos. Estas personas también se ocuparán de la afluencia de mano de obra para las operaciones diarias, manejando los turnos relacionados con la apertura del negocio.
Aunque algunos profesionales que trabajan como coordinadores de apertura se centran en las operaciones diarias, algunos de estos roles laborales también se relacionan con la apertura inicial de un negocio. Algunos de estos puestos de trabajo se denominan coordinadores de franquicia o apertura de tiendas. Estos profesionales tienden a viajar a sitios donde se establecen franquicias o ubicaciones adicionales para un negocio, con el fin de satisfacer todas las necesidades de la apertura inicial.
En cualquier tipo de puesto de trabajo de coordinador de apertura, estos gerentes a menudo serán responsables de la planificación de alto nivel y la atención al detalle en lo que respecta a las necesidades específicas del negocio. A menudo necesitarán ser capaces de entrenar y capacitar a los trabajadores de nivel de entrada, y gestionar un grupo de trabajo mayor relacionado con las metas y objetivos de las operaciones para una ubicación comercial. En el caso de negocios minoristas y afines, como la hostelería, el coordinador debe ser competente en el manejo de efectivo y la contabilidad financiera básica, y se le puede pedir que supervise el inventario o se ocupe de otros problemas de logística a medida que surjan.
Un trabajo de coordinador de apertura a menudo tendrá un gran componente de monitoreo e informes. Estos profesionales pueden preparar informes específicos para la atención del liderazgo empresarial. Pueden supervisar a los trabajadores y procesos en detalle, documentando o informando el progreso diario o eventos a la alta dirección. Alguien que tiene un rol de coordinador de apertura a menudo será la "persona clave" para cualquier problema relacionado con el evento central de apertura, ya sea para establecer una ubicación comercial para el tráfico diario o para construir una experiencia del consumidor en preparación para una gran apertura.