¿Qué es un chef personal?
Un chef personal, también comúnmente llamado chef privado, es un profesional capacitado que cocina para un individuo o un hogar. Puede especializarse en un tipo específico de cocina o ser competente en la preparación de una amplia gama de platos en una gran variedad de categorías. Su ambiente de trabajo puede variar desde una cocina casera tradicional hasta la cocina de un yate o el área de preparación de alimentos de un avión privado. Un número significativo de chefs personales trabajan solos. Algunos son parte del personal de un hogar que trabaja al unísono para comprar alimentos, preparar platos y servir comidas.
Cuando se introdujo inicialmente el concepto de un chef personal, era una posición que generalmente se encontraba solo en los hogares más elitistas. A medida que más familias experimentaron a ambos padres trabajando fuera del hogar, los trabajos de chef personal se volvieron más comunes en la clase media. En esta última situación, los chefs personales a menudo visitan los hogares una vez por semana más o menos para preparar muchos platos que pueden congelarse y recalentarse según lo necesiten varios miembros de la familia.
Un número significativo de chefs personales trabajan para varios empleadores al mismo tiempo. Un chef puede cocinar solo desayunos para un cliente, concentrarse en cenas para otro y estar de guardia para cocinar en ocasiones especiales para otra persona. Algunos son empleados a tiempo completo que viven en la casa de sus empleadores. Un porcentaje trabaja en restaurantes y complementa sus ingresos con períodos ocasionales como chefs personales.
Si bien a un chef personal se le puede dar reinado gratuito para cocinar platos de su elección, a menudo se la contrata en función de su área de especialidad culinaria. Un cliente con frecuencia solicita un chef que se especialice en cocinar para diabéticos o que sea famoso por sus creaciones vegetarianas o veganas. Los chefs que se especializan en cocina étnica o regional en particular a menudo son reclutados para preparar comidas en hogares privados.
Antes de contratar a un chef personal, ella y el posible cliente normalmente se reúnen para discutir los detalles del trabajo. Los empleadores comúnmente tienen restricciones en el presupuesto de alimentos o quieren saber si el chef tiene las habilidades suficientes para cocinar comidas bajas en sal o grasas que tengan un sabor completo y sean agradables para el paladar. El chef normalmente solicita un recorrido por la cocina del cliente antes de aceptar un trabajo para determinar si está equipado con los electrodomésticos y los utensilios de cocina que necesita para realizar su trabajo adecuadamente.
La capacidad de interactuar fácilmente con personas de diferentes edades y personalidades es importante para florecer como chef personal. Trabajar en los hogares de las personas con frecuencia expone a un chef privado a situaciones personales que requieren discreción y paciencia. La atención a los detalles es importante, al igual que las buenas habilidades de organización, para trabajar de manera eficiente y simultánea para varios clientes.
La educación formal generalmente no se requiere para este puesto. Un chef personal es comúnmente contratado según las recomendaciones de clientes anteriores o actuales. Sin embargo, muchos chefs privados, así como chefs comerciales, han recibido capacitación formal en institutos culinarios o escuelas de cocina. Dicha capacitación también puede darle a un aspirante a chef una ventaja sobre otros solicitantes.