Co to jest osobisty szef kuchni?
Osobisty szef kuchni, zwany również prywatnym szefem kuchni, to wyszkolony profesjonalista, który gotuje dla osoby lub gospodarstwa domowego. Może specjalizować się w określonym typie kuchni lub biegle przygotowywać szeroką gamę potraw w niezliczonych kategoriach. Jej środowisko pracy może obejmować zarówno tradycyjną domową kuchnię, jak i kuchnię jachtu lub miejsce do przygotowywania posiłków w prywatnym samolocie. Znaczna liczba osobistych szefów kuchni pracuje sama. Niektórzy są członkami personelu domowego, który pracuje zgodnie, aby robić zakupy, przygotowywać posiłki i podawać posiłki.
Kiedy początkowo wprowadzono koncepcję osobistego szefa kuchni, była to pozycja ogólnie spotykana tylko w najbardziej elitarnych domach. Ponieważ coraz więcej rodzin doświadczyło obojga rodziców pracujących poza domem, praca osobistego szefa kuchni stała się bardziej popularna w klasie średniej. W tej drugiej sytuacji osobisti szefowie kuchni często odwiedzają domy raz w tygodniu, aby przygotować wiele potraw, które można zamrozić i podgrzać w zależności od potrzeb różnych członków rodziny.
Znaczna liczba osobistych szefów kuchni pracuje dla kilku pracodawców jednocześnie. Szef kuchni może ugotować tylko śniadania dla jednego klienta, skoncentrować się na obiadach dla innego i być gotowym na specjalne okazje dla kogoś innego. Niektórzy są pełnoetatowymi pracownikami mieszkającymi w domu swoich pracodawców. Odsetek pracuje w restauracji i uzupełnia swoje dochody od czasu do czasu jako osobisty szef kuchni.
Chociaż osobistemu szefowi kuchni może przysługiwać swoboda w gotowaniu wybranych przez nią potraw, często zatrudniana jest na podstawie specjalizacji kulinarnej. Klient często prosi szefa kuchni, który specjalizuje się w gotowaniu dla diabetyków lub jest znany ze swoich wegetariańskich lub wegańskich potraw. Szefowie kuchni specjalizujący się w kuchni etnicznej lub regionalnej są często rekrutowani do przygotowywania posiłków w domach prywatnych.
Przed zatrudnieniem osobistego szefa kuchni ona i potencjalny klient zwykle spotykają się, aby omówić szczegóły pracy. Pracodawcy zwykle mają ograniczenia budżetu żywności lub chcą wiedzieć, czy szef kuchni ma wystarczające umiejętności, aby gotować posiłki o niskiej zawartości soli lub o niskiej zawartości tłuszczu, które są pełne smaku i przyjemne dla podniebienia. Szef kuchni zwykle prosi o zwiedzenie kuchni klienta przed przyjęciem pracy, aby ustalić, czy jest ona wyposażona w sprzęt AGD i naczynia kuchenne, których potrzebuje do właściwego wykonania swojej pracy.
Zdolność do łatwej interakcji z ludźmi w różnym wieku i różnych osobowościach jest ważna, aby rozwijać się jako osobisty szef kuchni. Praca w domach ludzi często naraża prywatnego szefa kuchni na sytuacje osobiste wymagające dyskrecji i cierpliwości. Dbałość o szczegóły jest ważna, podobnie jak dobre zdolności organizacyjne, do wydajnej i jednoczesnej pracy dla kilku klientów.
Formalne wykształcenie zasadniczo nie jest wymagane na tym stanowisku. Osobisty szef kuchni jest zwykle zatrudniany na podstawie rekomendacji poprzednich lub obecnych klientów. Jednak wielu prywatnych kucharzy, a także kucharzy komercyjnych, odbyło formalne szkolenie w instytutach kulinarnych lub szkołach gotowania. Takie szkolenie może również dać aspirującemu szefowi kuchni przewagę nad innymi kandydatami.