Co je osobní šéfkuchař?
Osobní kuchař, také běžně nazývaný soukromý kuchař, je vyškolený profesionál, který vaří pro jednotlivce nebo domácnost. Může se specializovat na určitý typ kuchyně nebo umět připravit širokou škálu jídel v nesčetných kategoriích. Její pracovní prostředí se může pohybovat od tradiční domácí kuchyně až po lodní jachtu nebo oblast přípravy jídla soukromého letadla. Značný počet osobních kuchařů pracuje sám. Některé jsou součástí personálu domácnosti, který pracuje v souzvuku, aby nakupoval jídlo, připravoval pokrmy a podával jídlo.
Když byl původně představen koncept osobního šéfkuchaře, byla to pozice obecně nalezená pouze v nejelitnějších domácnostech. Jak více rodin zažilo oba rodiče pracující mimo domov, osobní kuchařské práce se staly běžnějšími ve střední třídě. V této druhé situaci osobní kuchaři často navštěvují domy jednou za týden, aby připravili mnoho pokrmů, které mohou být zmrazeny a znovu zahřívány podle potřeby různými členy rodiny.
Značný počet osobních kuchařů pracuje pro několik zaměstnavatelů současně. Šéfkuchař smí vařit pouze snídaně pro jednoho klienta, soustředit se na večeře pro jiného a být připraven pro speciální příležitost vaření pro někoho jiného. Někteří jsou zaměstnanci na plný úvazek, kteří žijí v domě svých zaměstnavatelů. Procento pracuje v restauracích a doplňuje jejich příjmy příležitostnými stinty jako osobní kuchaři.
Zatímco osobní šéfkuchař může dostat volnou vládu k vaření jídel podle svého výběru, je často najata na základě své oblasti kulinářské speciality. Klient často žádá kuchaře, který se specializuje na vaření diabetiků nebo je známý svými vegetariánskými nebo veganskými výtvory. Kuchaři, kteří se specializují zejména na etnické nebo regionální vaření, jsou často přijímáni k přípravě jídel v soukromých domech.
Před najmutím osobního kuchaře se ona a budoucí klient obvykle setkávají, aby prodiskutovali podrobnosti o práci. Zaměstnavatelé obvykle mají omezení rozpočtu na potraviny nebo chtějí vědět, zda má šéfkuchař dostatečné schopnosti vařit nízkokalorická nebo nízkotučná jídla, která jsou plně chutná a příjemná na patře. Šéfkuchař obvykle před přijetím zakázky požaduje prohlídku kuchyně klienta, aby zjistil, zda je vybaven spotřebiči a nádobím, které potřebuje k řádnému provedení své práce.
Schopnost snadno interagovat s lidmi různého věku a osobností je důležité vzkvétat jako osobní šéfkuchař. Práce v domovech lidí často vystavuje soukromého kuchaře osobním situacím, které vyžadují diskrétnost a trpělivost. Je důležité věnovat pozornost detailům, stejně jako dobré organizační schopnosti, efektivně a současně pracovat pro několik klientů.
Formální vzdělávání se pro tuto pozici obecně nevyžaduje. Osobní kuchař je obvykle najat na základě doporučení od minulých nebo současných zákazníků. Mnoho soukromých kuchařů i komerčních kuchařů však absolvovalo formální školení v kulinářských ústavech nebo na kuchařských školách. Takové školení může také dát aspirujícímu šéfkuchaři výhodu nad ostatními uchazeči.