Hvad er en personlig kok?
En personlig kok, også ofte kaldet en privat kok, er en uddannet professionel, der laver mad til et individ eller husholdning. Hun kan specialisere sig i en bestemt type køkken eller være dygtig til at tilberede en bred vifte af retter i et utal af kategorier. Hendes arbejdsmiljø kan variere fra et traditionelt hjemmekøkken til bygningen i en yacht eller et madlavningsområde i et privat fly. Et betydeligt antal personlige kokke arbejder alene. Nogle er en del af et husholdningspersonale, der arbejder unisont for at handle mad, tilberede retter og servere måltider.
Da konceptet om en personlig kok oprindeligt blev introduceret, var det en position, der kun findes i de mest elite husstande. Efterhånden som flere familier oplevede begge forældre, der arbejdede uden for hjemmet, blev personlige kokjob mere mainstream i middelklassen. I sidstnævnte situation besøger personlige kokke ofte hjemmene en gang hver uge for at tilberede mange retter, der kan fryses og opvarmes efter behov af forskellige familiemedlemmer.
Et betydeligt antal personlige kokke arbejder for flere arbejdsgivere på samme tid. En kok må kun tilberede morgenmad til en klient, koncentrere sig om middage til en anden og være på vagt til særlig madlavning til en anden. Nogle er heltidsansatte, der bor i deres arbejdsgiveres hjem. En procentdel arbejder på restauranter og supplerer deres indkomst med lejlighedsvise stints som personlige kokke.
Mens en personlig kok muligvis får fri regering til at tilberede retter efter sit valg, ansættes hun ofte på baggrund af sit område med kulinarisk specialitet. En klient beder ofte om en kok, der er specialiseret i madlavning til diabetikere eller er berømt for sine vegetariske eller veganske kreationer. Kokke, der er specialiserede i især etnisk eller regional madlavning, rekrutteres ofte til at tilberede måltider i private hjem.
Før en personlig kok ansættes, mødes hun og den potentielle klient normalt for at diskutere detaljerne om jobbet. Arbejdsgivere har ofte begrænsninger på fødevarebudget eller ønsker at vide, om kokken har tilstrækkelige færdigheder til at tilberede mad med lavt saltindhold eller fedtfattigt mad, der er smagfuldt og behageligt for ganen. Kokken beder normalt om en rundvisning i klientens køkken, inden han accepterer et job for at afgøre, om det er udstyret med de apparater og køkkengrej, hun har brug for for at udføre sit job på passende måde.
Evnen til let at interagere med mennesker i forskellige aldre og personligheder er vigtig for at blomstre som personlig kok. At arbejde i folks hjem udsætter ofte en privat kok for personlige situationer, der kræver skøn og tålmodighed. Opmærksomhed for detaljer er vigtig, ligesom gode organisatoriske evner, effektivt og samtidig arbejde for flere klienter.
Formel uddannelse er normalt ikke påkrævet for denne stilling. Der ansættes ofte en personlig kok baseret på anbefalinger fra tidligere eller nuværende kunder. Imidlertid har mange private kokke såvel som kommercielle kokke haft formel uddannelse på kulinariske institutter eller madlavningsskoler. En sådan uddannelse kan også give en håbefuld kok en fordel over andre ansøgere.