Hva er en personlig kokk?
En personlig kokk, også ofte kalt en privat kokk, er en utdannet profesjonell som lager mat til et individ eller husholdning. Hun kan spesialisere seg i en bestemt type mat eller være dyktig i å tilberede et bredt spekter av retter i et utall kategorier. Arbeidsmiljøet hennes kan variere fra et tradisjonelt hjemmekjøkken til byssen i en yacht eller et matlagingsområde i et privat fly. Et betydelig antall personlige kokker jobber alene. Noen er en del av et husholdningsstab som jobber unisont for å handle mat, tilberede retter og servere måltider.
Da konseptet med en personlig kokk opprinnelig ble introdusert, var det en posisjon som vanligvis bare finnes i de mest elite husholdningene. Etter hvert som flere familier opplevde begge foreldrene å jobbe utenfor hjemmet, ble personlige kokkjobber mer mainstream i middelklassen. I sistnevnte situasjon besøker ofte personlige kokker hjemmene en gang hver uke for å tilberede mange retter som kan fryses og varmes opp etter behov av forskjellige familiemedlemmer.
Et betydelig antall personlige kokker jobber for flere arbeidsgivere samtidig. En kokk kan tilberede bare frokost for en klient, konsentrere seg om middager til en annen og være på vakt for å lage spesiell anledning til noen andre. Noen er heltidsansatte som bor i hjemmet til arbeidsgiverne. En prosentandel jobber på restauranter og supplerer inntektene deres med sporadiske stemmer som personlige kokker.
Mens en personlig kokk kan få fri tid til å tilberede retter etter eget valg, blir hun ofte ansatt basert på sitt område med kulinarisk spesialitet. En klient ber ofte om en kokk som spesialiserer seg på matlaging for diabetikere eller er kjent for sine vegetariske eller veganske kreasjoner. Kokker som spesialiserer seg i spesiell etnisk eller regional matlaging rekrutteres ofte for å tilberede måltider i private hjem.
Før en personlig kokk ansettes, møtes hun og den potensielle klienten normalt for å diskutere detaljene i jobben. Arbeidsgivere har ofte matbudsjettbegrensninger eller ønsker å vite om kokken har tilstrekkelige ferdigheter til å lage mat med lite salt eller lite fett som er smakfullt og behagelig for ganen. Kokken ber vanligvis om en omvisning på klientens kjøkken før han godtar en jobb for å finne ut om det er utstyrt med apparater og kokekar hun trenger for å utføre jobben sin på en tilstrekkelig måte.
Evnen til å lett samhandle med mennesker i forskjellige aldre og personligheter er viktig for å blomstre som personlig kokk. Å jobbe i folks hjem utsetter ofte en privat kokk for personlige situasjoner som krever skjønn og tålmodighet. Oppmerksomhet på detaljer er viktig, så vel som gode organisatoriske evner, for å effektivt og samtidig jobbe for flere klienter.
Formell utdanning er vanligvis ikke nødvendig for denne stillingen. En personlig kokk ansettes ofte basert på anbefalinger fra tidligere eller nåværende kunder. Imidlertid har mange private kokker, så vel som kommersielle kokker, hatt formell opplæring ved kulinariske institutter eller kokkeskoler. Slik opplæring kan også gi en ambisiøs kokk en fordel foran andre søkere.