¿Qué es el envenenamiento de mariscos neurotóxicos?
El envenenamiento de mariscos neurotóxicos (NSP) es una condición causada por la ingestión de brevetoxina, una neurotoxina que es secretada por ciertos dinoflagelados, organismos marinos microscópicos que se pueden encontrar en todo el mundo. La mayoría de la brevetoxina es generada por Karenia Brevis , un dinoflagelado que favorece el Golfo de México. Esta condición está estrechamente asociada con la intoxicación paralítica de los mariscos (PSP), una condición mucho más grave que también es causada por la exposición a una toxina marina.
En el envenenamiento neurotóxico de los mariscos, los síntomas generalmente aparecen de una a tres horas de la inigición de la toxina. El paciente puede experimentar entumecimiento, hormigueo y angustia gastrointestinal a medida que el cuerpo procesa la toxina. La muerte por envenenamiento de mariscos neurotóxicos es extremadamente rara, a menos que un paciente ya esté en un estado de salud comprometida. El tratamiento se centra en la atención de apoyo para ayudar al paciente a sentirse cómodo.
Esta condición está vinculada específicamente con el consumo de mariscos porqueE Los mariscos son alimentadores de filtros, por lo que tienden a bioacumular toxinas dañinas en las aguas a su alrededor. Sin embargo, la envenenamiento neurotóxico de mariscos también se une más generalmente con el consumo de mariscos, y puede ser perjudicial para las aves y los mamíferos marinos además de los fanáticos de los mariscos humanos.
brevetoxina está estrechamente vinculada con las flores de algas conocidas como mareas rojas. Los dinoflagelados y las diatomeas usan la marea roja para alimentarse, aprovechando la proliferación de algas. Si estos organismos son empujados hacia la orilla, a menudo se abren en el surf, liberando su carga útil tóxica, lo que significa que cualquier mariscos en el área ingerirá la toxina. Esta es la razón por la cual no se recomienda el consumo de mariscos en una región donde ocurre un evento de marea roja.
Los casos de envenenamiento de mariscos neurotóxicos se han documentado en Florida y alrededor del Golfo de México desde al menos en el siglo XIX. En estosLas áreas, cuando se produce una marea roja, la cosecha y el consumo de mariscos y crustáceos están prohibidos hasta que termine el evento, y las pruebas han confirmado que es seguro volver a comer mariscos. Debido a que la brevetoxina no se puede eliminar a través de la cocción o la congelación, si una comida de mariscos enferma a alguien en el hogar, las sobras deben desecharse.