¿Cuáles son los diferentes tipos de equipos de procesamiento de carne?
Hay muchos tipos de equipos de procesamiento de carne utilizados al cortar y procesar animales en alimentos. Desde sierras y cuchillos hasta licitantes y molinos, el equipo de procesamiento de carne hace que la tarea de matar sea mucho más fácil para la mayoría de las personas que usan el equipo. Comúnmente elaborado con acero inoxidable para ayudar a limpiar y evitar que las bacterias vivan en la maquinaria, el equipo de procesamiento de carne se fabrica específicamente con el fin de cortar y procesar carne y no debe usarse para otros fines. Muchos de los diferentes tipos de equipos, como molinillos y mezcladores, se ofrecen en estilos manuales o manuales, así como versiones eléctricas para acelerar el proceso.
Una de las herramientas y piezas más básicas de equipos de procesamiento de carne necesarios para procesar animales en la tarifa de la mesa es un cuchillo. Los cuchillos afilados no solo hacen que el trabajo de cortar carne sea más rápido, sino que también pueden evitar que ocurran accidentes. La mayoría de los carniceros estarán de acuerdo en que un cuchillo aburrido es más peligroso queuno agudo. La razón de esto es que un cuchillo opaco hará que el carnicero obligue a la herramienta más fuerte y más violentamente a través de un trozo de carne que un cuchillo afilado. Esto a menudo conduce a cortes, autocontrataciones accidentales y lesiones evitadas de otra manera mediante el uso de equipos de procesamiento de carne correctamente afilados.
Además de los cuchillos, el artículo del equipo de procesamiento de carne más comúnmente comprado es una sierra de carne. La sierra de carne es una sierra de acero inoxidable de gran marco con una cuchilla de dientes finos adecuados para cortar la carne, la piel y el hueso. Para la carnicería básica, estas dos herramientas son todo lo que se necesita para dividir a un animal en piezas comestibles. Si se está expandiendo para ofrecer más servicios profesionales de carnicería, los equipos de procesamiento de carne en forma de licitadores y molinos permitirán al usuario hacer filetes en cubos y carne o hamburguesa. Junto con una máquina de estufa de salchichas, el molinillo se puede usar para crear SAUSage y otras carnes de tipo revestimiento, como Salami.
Uno de los tipos más caros de equipos de procesamiento de carne para la mayoría de los compradores es un horno de curado de fumadores. Este equipo permite al usuario hacer carnes ahumadas como jamones, tocino y cecina. También permite que los peces se fumaran y curarán junto con una cantidad generosa de otros usos. Otra pieza de equipo de procesamiento de carne esencial en el almacenamiento del producto es un refrigerador o congelador de calidad. Muchos carniceros en realidad prefieren enfriar o congelar la carne antes del procesamiento, ya que el producto más frío se corta fácilmente y conserva mejor su forma o posición para cortar.