Quais são os diferentes tipos de equipamentos de processamento de carne?
Existem muitos tipos de equipamentos de processamento de carne usados para cortar e processar animais em alimentos. De serras e facas a amaciadores e trituradores, o equipamento de processamento de carne facilita muito a tarefa de cortar a maioria das pessoas que usam o equipamento. Comumente fabricado em aço inoxidável para ajudar na limpeza e prevenção de bactérias nas máquinas, o equipamento de processamento de carne é fabricado especificamente para cortar e processar carne e não deve ser usado para outros fins. Muitos dos diferentes tipos de equipamentos, como trituradores e misturadores, são oferecidos nos estilos manual ou de operação manual, além de versões elétricas para acelerar o processo.
Uma das ferramentas e equipamentos mais básicos para processamento de carne necessários para transformar animais em pratos de mesa é uma faca. As facas afiadas não apenas agilizam o trabalho de cortar carne, mas também podem impedir que acidentes aconteçam. A maioria dos açougueiros concorda que uma faca cega é mais perigosa que uma afiada. A razão para isso é que uma faca cega fará com que o açougueiro force a ferramenta com mais força e mais violência através de um pedaço de carne do que uma faca afiada. Isso geralmente leva a cortes, facadas acidentais e ferimentos evitados pelo uso de equipamentos de processamento de carne bem afiados.
Além das facas, o item de equipamento de processamento de carne mais comumente comprado é uma serra de carne. A serra para carne é uma serra de aço inoxidável de estrutura grande com uma lâmina de dentes finos, adequada para cortar carne, pele e ossos. Para o abate básico, essas duas ferramentas são tudo o que é necessário para quebrar um animal em pedaços comestíveis. Se estiver expandindo para oferecer serviços de açougue mais profissionais, o equipamento de processamento de carne na forma de amaciadores e moedores permitirá ao usuário fazer bifes em cubos e carne moída ou hambúrguer. Juntamente com uma máquina de enchimento de salsichas, o moedor pode ser usado para criar salsichas e outras carnes do tipo invólucro, como salame.
Um dos tipos mais caros de equipamentos de processamento de carne para a maioria dos compradores é um forno de cura para fumantes. Este equipamento permite ao usuário fazer carnes defumadas, como presuntos, bacon e espasmódicos. Também permite que o peixe seja defumado e curado, juntamente com uma quantidade generosa de outros usos. Outro equipamento de processamento de carne essencial no armazenamento do produto é um refrigerador ou freezer de qualidade. Na verdade, muitos açougueiros preferem resfriar ou congelar a carne antes do processamento, pois o produto mais frio corta facilmente e mantém melhor sua forma ou posição de corte.