Wat zijn de verschillende soorten vleesverwerkende apparatuur?
Er zijn veel soorten vleesverwerkingsapparatuur die worden gebruikt bij het snijden en verwerken van dieren tot voedsel. Van zagen en messen tot vermalsers en slijpmachines, vleesverwerkende apparatuur maakt het slachten veel gemakkelijker voor de meeste mensen die de apparatuur gebruiken. Gewoonlijk vervaardigd van roestvrij staal om te helpen bij het reinigen en voorkomen van bacteriën op de machines, is vleesverwerkende apparatuur specifiek vervaardigd voor het snijden en verwerken van vlees en mag het niet voor andere doeleinden worden gebruikt. Veel van de verschillende soorten apparatuur, zoals slijpmachines en mixers, worden aangeboden in zowel handmatige of handbediende stijlen als elektrische versies om het proces te versnellen.
Een van de meest basale gereedschappen en stukken vleesverwerkende apparatuur die nodig is om dieren tot tafel te verwerken, is een mes. Scherpe messen maken het vlees niet alleen sneller, maar kunnen ook ongelukken voorkomen. De meeste slagers zullen het erover eens zijn dat een bot mes gevaarlijker is dan een scherp mes. De reden hiervoor is dat een bot mes ervoor zorgt dat de slager het gereedschap harder en gewelddadiger door een stuk vlees duwt dan een scherp mes. Dit leidt vaak tot snijwonden, onbedoelde zelfsteken en verwondingen die anders worden voorkomen door het gebruik van goed geslepen vleesverwerkende apparatuur.
Naast messen is vleeswaren meestal het meest gekocht. De vleeszaag is een roestvrijstalen zaag met een groot frame en een mes met fijne tanden dat geschikt is om vlees, huid en botten door te snijden. Voor eenvoudig slachten zijn deze twee gereedschappen alles wat nodig is om een dier in eetbare stukjes op te splitsen. Als het bedrijf zich uitbreidt om professionelere slagerijdiensten aan te bieden, kan de gebruiker met vleesverwerkende apparatuur in de vorm van vermalsers en grinders in blokjes gesneden steaks en gehakt of hamburger maken. In combinatie met een worstvulmachine, kan de molen worden gebruikt om worst en ander vlees van het omhulseltype te maken, zoals salami.
Een van de duurste soorten vleesverwerkende apparatuur voor de meeste kopers is een roker-oven. Met deze apparatuur kan de gebruiker gerookt vlees zoals hammen, spek en schokkerig maken. Het staat ook toe dat vis wordt gerookt en genezen samen met een royale hoeveelheid ander gebruik. Een ander stuk vleesverwerkende apparatuur dat essentieel is voor de opslag van het product is een kwaliteitskoeler of vriezer. Veel slagers geven er eigenlijk de voorkeur aan om het vlees te koelen of te bevriezen voordat het wordt verwerkt, omdat het koudere product gemakkelijk snijdt en beter zijn vorm of positie behoudt voor het snijden.