食肉加工機器の種類は何ですか？

動物を切り取って食品に加工する際に使用される食肉加工機器には多くの種類があります。 のこぎりからナイフ、軟化剤および粉砕機に至るまで、食肉処理機器は、機器を使用するほとんどの人にとって、屠殺作業をはるかに容易にします。 機械での細菌の洗浄と生存を支援するために一般的にステンレス鋼で作られた肉加工機器は、肉を切断および加工する目的で特別に製造されており、他の目的には使用しないでください。 グラインダーやミキサーなどのさまざまなタイプの機器の多くは、手動または手動の両方のスタイルで提供されるほか、プロセスを高速化するための電気バージョンも提供されます。

動物をテーブル料金に加工するために必要な最も基本的なツールと肉加工機器の1つはナイフです。 鋭いナイフは肉を切る仕事を速くするだけでなく、事故の発生を防ぐこともできます。 ほとんどの肉屋は、鈍いナイフは鋭利なナイフよりも危険であることに同意します。 この理由は、鈍いナイフが、鋭いナイフよりも肉の部分をより強く、より激しく工具を肉屋に押し付けるためです。 これは、切断、偶発的な刺し傷、怪我につながることが多く、そうでなければ適切に鋭利な食肉処理装置を使用することで回避されます。

ナイフに加えて、最も一般的に購入される食肉加工機器の品目はミートソーです。 肉のこぎりは、肉、皮膚、骨を切るのに適した細い歯の刃を持つ、大きなフレームのステンレス製のこぎりです。 基本的な屠殺の場合、これらの2つのツールは、動物を食べられる小片に分解するために必要なものすべてです。 より専門的な食肉処理サービスを提供するために拡大する場合、テンダーライザーおよびグラインダーの形態の食肉加工機器により、ユーザーはキューブステーキやひき肉またはハンバーガーを作ることができます。 ソーセージ詰め機と組み合わせて、グラインダーを使用して、ソーセージやサラミなどのその他のケース入りの肉を作ることができます。

ほとんどのバイヤーにとって最も高価な肉加工機器の1つは、喫煙者用のオーブンです。 この装置により、ユーザーはハム、ベーコン、ジャーキーなどのsmoke製肉を作ることができます。 また、魚をsmoke製し、他の用途をたっぷりと使用することができます。 製品の保管に不可欠な別の食肉加工機器は、高品質のクーラーまたはフリーザーです。 多くの肉屋は、加工前に肉を冷やすか凍結することを実際に好みます。冷たい製品は簡単にカットでき、カットするためにその形状や位置をよりよく保持できるからです。