Quali sono i diversi tipi di attrezzature per la lavorazione della carne?

Esistono molti tipi di attrezzature per la lavorazione della carne utilizzate per tagliare e trasformare animali in alimenti. Da seghe e coltelli a batticarne e smerigliatrici, le attrezzature per la lavorazione della carne rendono il macello molto più facile per la maggior parte delle persone che usano l'attrezzatura. Comunemente realizzati in acciaio inossidabile per aiutare a pulire e prevenire la vita dei batteri sui macchinari, le attrezzature per la lavorazione della carne sono prodotte appositamente per tagliare e trattare la carne e non dovrebbero essere utilizzate per altri scopi. Molti dei diversi tipi di apparecchiature, come smerigliatrici e miscelatori, sono offerti sia in modalità manuale o manuale, sia in versioni elettriche per accelerare il processo.

Uno degli strumenti e delle attrezzature di base per la lavorazione della carne necessari per trasformare gli animali in piatti da tavola è un coltello. I coltelli affilati non solo rendono più veloce il lavoro di taglio della carne, ma possono anche prevenire incidenti. La maggior parte dei macellai concorderà sul fatto che un coltello smussato è più pericoloso di un coltello affilato. La ragione di ciò è che un coltello smussato costringerà il macellaio a forzare lo strumento più duro e più violentemente attraverso un pezzo di carne rispetto a un coltello affilato. Ciò porta spesso a tagli, accoltellamenti accidentali e lesioni altrimenti evitati utilizzando attrezzature per la lavorazione della carne adeguatamente affilate.

Oltre ai coltelli, le attrezzature per la lavorazione della carne più comunemente acquistate sono le seghe per carne. La sega per carne è una sega in acciaio inossidabile a telaio largo con una lama a denti fini adatta per tagliare carne, pelle e ossa. Per la macellazione di base, questi due strumenti sono tutto ciò che serve per scomporre un animale in pezzi commestibili. Se si espande per offrire servizi di macellazione più professionali, le attrezzature per la lavorazione della carne sotto forma di inteneritori e tritacarne consentiranno all'utente di preparare bistecche a cubetti e carne macinata o hamburger. Abbinato a una macchina per imbottitura di salsicce, il macinacaffè può essere utilizzato per creare salsicce e altri tipi di carne in scatola, come il salame.

Uno dei tipi più costosi di attrezzature per la lavorazione della carne per la maggior parte degli acquirenti è un forno per affumicare i fumatori. Questa apparecchiatura consente all'utente di preparare carni affumicate come prosciutti, pancetta e scatti. Consente inoltre di affumicare e curare i pesci insieme a una generosa quantità di altri usi. Un altro elemento essenziale per la conservazione della carne nella conservazione del prodotto è un refrigeratore o un congelatore di qualità. Molti macellai in realtà preferiscono raffreddare o congelare la carne prima della lavorazione, poiché il prodotto più freddo taglia facilmente e mantiene meglio la sua forma o posizione per il taglio.