Hvad er de forskellige typer kødforarbejdningsudstyr?
Der bruges mange typer kødforarbejdningsudstyr, når man skærer og forarbejdes dyr til mad. Fra sav og knive til mørkere og slibemaskiner gør kødforarbejdningsudstyr opgaven med at slagte meget lettere for de fleste mennesker, der bruger udstyret. Almindeligt udformet af rustfrit stål for at hjælpe med rengøring og forebyggelse af bakterier i at bo på maskinen, fremstilles kødforarbejdningsudstyr specifikt med det formål at skære og forarbejdes kød og bør ikke bruges til andre formål. Mange af de forskellige typer udstyr, såsom slibemaskiner og blandere, tilbydes i både manuelle eller håndbetjente stilarter samt elektriske versioner for at fremskynde processen.
Et af de mest basale værktøjer og stykker af kødforarbejdningsudstyr, der er nødvendige for at behandle dyr til bordpris, er en kniv. Skarpe knive gør ikke kun jobbet med at skære kød hurtigere, men de kan også forhindre, at ulykker sker. De fleste slagtere er enige om, at en kedelig kniv er farligere endEn skarp. Årsagen til dette er en kedelig kniv vil få slagteren til at tvinge værktøjet hårdere og mere voldsomt gennem et stykke kød end en skarp kniv. Dette fører ofte til nedskæringer, utilsigtede selvstabning og skader ellers afværget ved hjælp af korrekt skærpet kødforarbejdningsudstyr.
Ud over knive er genstanden for kødforarbejdningsudstyr, der oftest er købt, en kødsav. Kødsaven er en stor rammet, rustfrit stål sav med et fint tandet blad, der er egnet til at skære gennem kød, hud og knogler. For grundlæggende slagteri er disse to værktøjer alt, hvad der er nødvendigt for at nedbryde et dyr i spiselige stykker. Hvis udvidelsen af at tilbyde mere professionelle slagterydelser, vil kødforarbejdningsudstyr i form af mørtheder og slibemaskiner give brugeren mulighed for at fremstille kuberede bøffer og malet kød eller burger. Sammen med en pølsestykket maskine kan sliben bruges til at skabe SAUSage og andet kød af cased-type, såsom salami.
En af de dyreste typer kødforarbejdningsudstyr til de fleste købere er en ryger, der hærdes ovn. Dette udstyr giver brugeren mulighed for at fremstille røget kød som skinker, bacon og rykkende. Det tillader også, at fisk røg og helbredes sammen med en generøs mængde andre anvendelser. Et andet stykke kødforarbejdningsudstyr, der er vigtigt i opbevaring af produktet, er en køligere eller fryser af høj kvalitet. Mange slagtere foretrækker faktisk at slappe af eller fryse kødet inden forarbejdning, da det koldere produkt let skærer og bedre bevarer sin form eller position til skæring.