Hvad er de forskellige typer kødbehandlingsudstyr?
Der er mange typer udstyr til kødforarbejdning, der bruges til opskæring og forarbejdning af dyr til mad. Fra sav og knive til mørbrydere og kværne gør udstyr til kødforarbejdning opgaven med at slagtes meget lettere for de fleste, der bruger udstyret. Almindeligvis fremstillet af rustfrit stål for at hjælpe med at rengøre og forhindre bakterier i at leve på maskinerne, er kødforarbejdningsudstyr specielt fremstillet med henblik på at skære og forarbejde kød og bør ikke bruges til andre formål. Mange af de forskellige typer udstyr, såsom slibemaskiner og blandebatterier, tilbydes i både manuel eller håndbetjent stil samt elektriske versioner for at fremskynde processen.
Et af de mest basale redskaber og stykker kødforarbejdningsudstyr, der er nødvendigt for at forarbejde dyr til bordpris, er en kniv. Skarpe knive gør ikke kun jobbet med at skære kød hurtigere, men de kan også forhindre ulykker i at ske. De fleste slagtere er enige om, at en kedelig kniv er mere farlig end en skarp. Årsagen til dette er en kedelig kniv vil få slagteren til at tvinge værktøjet hårdere og mere voldsomt gennem et stykke kød end en skarp kniv. Dette fører ofte til nedskæringer, utilsigtet knivstikking og skader, der ellers afværges ved brug af korrekt skærpet kødforarbejdningsudstyr.
Ud over knive er det kødbehandlingsudstyr, der oftest købes, en kødesag. Kødesagen er en stor indrammet rustfri stålsave med et fintandet blad, der er egnet til at skære igennem kød, hud og knogler. Til grundlæggende slagning er disse to værktøjer alt, hvad der er nødvendigt for at nedbryde et dyr i spiselige stykker. Hvis det udvides til at tilbyde mere professionelle slagterietjenester, giver kødforarbejdningsudstyr i form af mørbrydere og malere brugeren mulighed for at fremstille kuber, stegt kød eller burger. Kombineret med en pølsefyldningsmaskine kan kværnen bruges til at skabe pølse og andet kødformet kød af typen, såsom salami.
En af de dyreste typer kødforarbejdningsudstyr for de fleste købere er en rygerhærdningsovn. Dette udstyr giver brugeren mulighed for at fremstille røget kød som skinker, bacon og rykkende. Det giver også mulighed for at ryge og helbrede fisk sammen med en generøs mængde af andre anvendelser. Et andet stykke kødforarbejdningsudstyr, der er vigtigt i opbevaringen af produktet, er en kvalitetskøler eller fryser. Mange slagtere foretrækker faktisk at nedkøle eller fryse kødet inden forarbejdningen, da det koldere produkt skæres let og bedre bevarer sin form eller position til skæring.