¿Cómo puedo cocinar para los invitados intolerantes al gluten?
La intolerancia al gluten afecta a una pequeña cantidad de la población mundial, pero puede ser una condición muy debilitante. Los individuos con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca no pueden digerir el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Puede ser intimidante cocinar para los invitados que sufren de intolerancia al gluten, pero con cierta creatividad puede ser posible cocinar una comida deliciosa y saludable para todos.
Cuando está cocinando para invitados con intolerancia al gluten, probablemente sea más fácil hacer una comida completamente libre de gluten. Hay una amplia gama de alimentos sin gluten disponibles, y de esta manera puede asegurar a sus invitados que todo sobre la mesa es seguro para comer. Varios granos que incluyen quinua, trigo sarraceno, arroz, maíz, mijo y amarantha son todos libres de gluten y son adecuados para muchas recetas. Debe ser consciente de que la avena y el Teff, dos granos naturales sin gluten, a menudo se cultivan cerca del trigo y, por lo tanto, pueden contener gluten. Para estar a salvo, probablemente sea Better para evitar estos alimentos.
Al comprar alimentos para servir en su comida, inspeccione las etiquetas de ingredientes con cuidado. El trigo a menudo se incluye en los alimentos para estirarlos o agregar sabor. Incluso una pequeña cantidad de trigo puede afectar negativamente a las personas con intolerancia al gluten. Muchos alimentos empaquetados están hechos específicamente con la intolerancia al gluten en mente, y debería poder encontrar salsas, aderezos y otros alimentos que están claramente etiquetados como sin gluten. Siempre está a salvo con carne fresca, pescado y productos, que puede ser la pieza central de su comida.
Algunas panaderías hacen panes sin gluten que puede servir con su comida. Para los aperitivos, debe pensar en ensaladas, verduras a la parrilla o carnes, platos de queso o tartas hechas con harina sin gluten. Cuando llega al plato principal, su imaginación es el único límite: además de carne o pescado y verduras, puede usar pasta, arroz o puré sin glutenED PATATAS COMO ARNCHCHES. La polenta, el risotto y otros platos regionales no tienen gluten tradicional y deliciosamente. Si sus huéspedes intolerantes al gluten también son vegetarianos o veganos, Tofu y Tempeh son excelentes opciones, aunque debe inspeccionar las etiquetas para asegurarse de que no tengan gluten.
El postre es tu verdadera oportunidad de ser creativo. Aunque podría quedarse con alimentos seguros sin gluten como pudines, helados y panna cotta, también puede explorar otras opciones, como tortes sin harina. Muchas personas con intolerancia al gluten extrañan intensamente pasteles y pasteles, y puedes impresionarlos y deleitarlos con un poco de hornear experimental. Los postres sin gluten a menudo son densos, ricos y deliciosos, y satisfarán a todos sus invitados, no solo a aquellos con intolerancia al gluten.