Hvordan kan jeg lave mad til glutenintolerante gæster?

Glutenintolerance påvirker en lille mængde af verdensbefolkningen, men det kan være en meget svækkende tilstand. Personer med glutenintolerance eller cøliaki er ikke i stand til at fordøje gluten, et protein, der findes i hvede, rug og byg. Det kan være skræmmende at lave mad til gæster, der lider af glutenintolerance, men med en vis kreativitet kan det være muligt at tilberede et lækkert og sundt måltid til alle.

Når du laver mad til gæster med glutenintolerance, er det sandsynligvis nemmest at lave et helt glutenfrit måltid. Der er en bred vifte af glutenfri fødevarer tilgængelige, og på denne måde kan du forsikre dine gæster om, at alt på bordet er sikkert at spise. Et antal korn inklusive quinoa, boghvede, ris, majs, hirse og amarantha er alle glutenfri og egnet til mange opskrifter. Du skal være opmærksom på, at havre og teff, to naturligt glutenfrie korn, ofte dyrkes i nærheden af ​​hvede og derfor kan indeholde gluten. For at være sikker er det sandsynligvis BetteR for at undgå disse fødevarer.

Når du handler med fødevarer til at servere ved dit måltid, skal du inspicere ingrediensetiketter med omhu. Hvede er ofte inkluderet i fødevarer for at strække dem eller tilføje smag. Selv en lille mængde hvede kan påvirke mennesker med glutenintolerance negativt. Mange emballerede fødevarer fremstilles specifikt med glutenintolerance i tankerne, og du skal være i stand til at finde saucer, forbindinger og andre fødevarer, der tydeligt er mærket som glutenfri. Du er altid sikker med frisk kød, fisk og produkter, som kan være midtpunktet i dit måltid.

Nogle bagerier fremstiller glutenfrie brød, som du kan servere med dit måltid. For forretter skal du tænke på salater, grillede grøntsager eller kød, ostplader eller tærter lavet med glutenfrit mel. Når du når hovedretten, er din fantasi den eneste grænse: Ud over kød eller fisk og grøntsager kan du bruge glutenfri pasta, ris eller mosEd kartofler som stivelse. Polenta, risotto og andre regionale retter er traditionelt og lækker glutenfri. Hvis dine glutenintolerante gæster også er vegetariske eller veganske, er tofu og tempeh fremragende muligheder, selvom du skal inspicere etiketterne for at sikre, at de er glutenfri.

Dessert er din sande mulighed for at være kreativ. Selvom du kunne holde dig med sikre glutenfri fødevarer som buddinger, is og panna cotta, kan du også udforske andre muligheder, såsom blomstrende tortes. Mange mennesker med glutenintolerance misser kager og tærter intenst, og du kan imponere og glæde dem med en lille smule eksperimentel bagning. Glutenfrie desserter er ofte tæt, rige og lækre og vil tilfredsstille alle dine gæster, ikke kun dem med glutenintolerance.