Como posso cozinhar para convidados intolerantes ao glúten?

A intolerância ao glúten afeta uma pequena quantidade da população mundial, mas pode ser uma condição muito debilitante. Indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca são incapazes de digerir glúten, uma proteína encontrada em trigo, centeio e cevada. Pode ser intimidador cozinhar para os hóspedes que sofrem de intolerância ao glúten, mas com alguma criatividade, pode ser possível cozinhar uma refeição deliciosa e saudável para todos. Há uma grande variedade de alimentos sem glúten disponíveis e, dessa forma, você pode garantir aos seus convidados que tudo na mesa é seguro para comer. Vários grãos, incluindo quinoa, trigo sarraceno, arroz, milho, milho e amarantha são todos sem glúten e adequados para muitas receitas. Você deve estar ciente de que aveia e teff, dois grãos naturalmente sem glúten, são frequentemente cultivados perto do trigo e, portanto, podem conter glúten. Para ser seguro, provavelmente é Better para evitar esses alimentos.

Ao comprar alimentos para servir na sua refeição, inspecione os rótulos dos ingredientes com cuidado. O trigo é frequentemente incluído nos alimentos para esticá -los ou adicionar sabor. Mesmo uma pequena quantidade de trigo pode afetar as pessoas com intolerância ao glúten adversamente. Muitos alimentos embalados são feitos especificamente com intolerância ao glúten em mente, e você deve encontrar molhos, molhos e outros alimentos que são claramente rotulados como sem glúten. Você está sempre seguro com carne fresca, peixe e produtos, que podem ser a peça central da sua refeição.

Algumas padarias fazem pães sem glúten que você pode servir com sua refeição. Para aperitivos, você deve pensar em saladas, legumes ou carnes grelhados, pratos de queijo ou tortas feitas com farinha sem glúten. Quando você chega ao prato principal, sua imaginação é o único limite: além de carne ou peixe e vegetais, você pode usar macarrão, arroz ou purê sem glútenEd batatas como amidos. Polenta, risoto e outros pratos regionais são tradicionais e deliciosamente sem glúten. Se seus convidados intolerantes ao glúten também são vegetarianos ou veganos, tofu e tempeh são excelentes opções, embora você deva inspecionar os rótulos para garantir que eles sejam livres de glúten.

Sobremesa é sua verdadeira oportunidade de ser criativo. Embora você possa ficar com alimentos seguros sem glúten, como pudins, sorvete e panna cotta, você também pode explorar outras opções, como tortos sem farinha. Muitas pessoas com intolerância ao glúten sentem intensamente os bolos e tortas, e você pode impressioná -las e encantar um pouco de cozimento experimental. As sobremesas sem glúten são muitas vezes densas, ricas e deliciosas, e satisfazem todos os seus convidados, não apenas aqueles com intolerância ao glúten.