Hur kan jag laga mat för glutenintoleranta gäster?

glutenintolerans påverkar en liten mängd världsbefolkning, men det kan vara ett mycket försvagande tillstånd. Personer med glutenintolerans eller celiaki kan inte smälta gluten, ett protein som finns i vete, råg och korn. Det kan vara skrämmande att laga mat för gäster som lider av glutenintolerans, men med lite kreativitet kan det vara möjligt att laga en läcker och hälsosam måltid för alla.

När du lagar mat för gäster med glutenintolerans är det förmodligen lättast att göra en helt glutenfri måltid. Det finns ett brett utbud av glutenfria livsmedel, och på detta sätt kan du försäkra dina gäster att allt på bordet är säkert att äta. Ett antal korn inklusive quinoa, bovete, ris, majs, hirs och Amarantha är alla glutenfria och lämpliga för många recept. Du bör vara medveten om att havre och teff, två naturligt glutenfria korn, ofta odlas nära vete och därför kan innehålla gluten. För att vara säker är det förmodligen Better för att undvika dessa livsmedel.

När du handlar efter livsmedel ska du servera vid din måltid, inspektera ingrediensetiketter med försiktighet. Vete ingår ofta i livsmedel för att sträcka dem eller lägga till smak. Till och med en liten mängd vete kan påverka människor med glutenintolerans negativt. Många förpackade livsmedel görs specifikt med glutenintolerans i åtanke, och du bör kunna hitta såser, förband och andra livsmedel som tydligt är märkt som glutenfria. Du är alltid säker med färskt kött, fisk och produkter, som kan vara mittpunkten i din måltid.

Vissa bagerier gör glutenfria bröd som du kan servera med din måltid. För aptitretare bör du tänka på sallader, grillade grönsaker eller kött, ostplattor eller tårtar med glutenfritt mjöl. När du når huvudrätten är din fantasi den enda gränsen: Förutom kött eller fisk och grönsaker kan du använda glutenfri pasta, ris eller mosEd potatis som stärkelse. Polenta, risotto och andra regionala rätter är traditionellt och läckra glutenfria. Om dina glutenintoleranta gäster också är vegetariska eller vegan, är tofu och tempeh utmärkta alternativ, även om du bör inspektera etiketterna för att säkerställa att de är glutenfria.

dessert är din verkliga möjlighet att vara kreativ. Även om du kan hålla fast vid säkra glutenfria livsmedel som puddingar, glass och panna cotta, kan du också utforska andra alternativ, till exempel mjölfria tortes. Många människor med glutenintolerans saknar kakor och pajer intensivt, och du kan imponera och glädja dem med lite experimentell bakning. Glutenfria desserter är ofta täta, rika och läckra och kommer att tillfredsställa alla dina gäster, inte bara de med glutenintolerans.