Vad är Bath Oliver?
Bath Oliver är en vit, blek, tunn och torr kex eller cracker som uppfanns i England i mitten av 1700-talet. Det är uppkallad efter personen som uppfann den och staden han bodde i. Ursprunget för hälsovårdsändamål, Bath Oliver åtnjuts nu som ett mellanmål, ofta konsumerad med ost och rött vin.
Född 1695, William Oliver, som uppfann Bath Oliver, var en läkare som bosatte sig i Bath, en stad i det sydvästra länet i 1695, i 1728. University, Nederländernas äldsta utbildningsinstitution för högre lärande, Oliver hade tidigare praktiserat medicin i Plymouth, Devon, där han hade introducerat ympning för koppar. Det var i Bath, beläget öster om Plymouth, där han dock skulle stanna kvar resten av sitt liv.
Inom ett decennium hade Oliver blivit den ledande läkaren i staden. Detta berodde på grundandet av ett sjukhus som nu kallas Royal Mineral Water Hospital,eller "Min." En medicinsk anläggning som specialiserat sig på reumatism, den hade fastställts 1738 av en tro på att mineralvatten vid Baths spa innehöll helande fördelar. Oliver kom med en matvaror som kunde komplettera sådana påstådda naturliga krafter.
Således föddes badbulle, som var föregångaren till Bath Oliver, född. Det var en oerhört rik bulle gjord av golv, castersocker, mjölk, vatten, torkad jäst, ägg, smör och sultaner, som är vita frölösa druvor. Även om patienterna älskade det läckra mellanmålet upptäckte Oliver snart att de gick upp i vikt från att äta dem. Han tyckte att introducera Bath Oliver som ett mindre gödningsalternativ.
Lider av gikt under de senaste åren ville Oliver att Bath Oliver skulle överleva honom. Innan han dog 1764 överförde han den till sin tränare Atkins, tillsammans med lite mjöl och pengar. Atkins fortsatte att göra en förmögenhet med thE Diet Biscuit när han inrättade en butik på 13 Green Street; Han krediteras med att ge det Bath Oliver -namnet. Det annonserades som "Old Bath Oliver Biscuits", med förmågan att minska magsyra.
Bath Oliver säljs fortfarande kommersiellt, märkesvaror med ett porträtt av William Oliver själv. De är inte längre tillverkade i Bath, och Olivers recept för cracker hålls fortfarande hemligt. Det som är känt från sällsynta, gamla kockböcker är att Bath Oliver Biscuits innehåller mjöl, jäst, vatten, mjölk och smör.