Vad ska jag veta om sushi -etikett?
att äta sushi kan vara en fantastisk upplevelse, särskilt i en traditionell anläggning. Många av reglerna för sushi -etikett är sunt förnuft, men det finns några saker med att äta sushi som är unika. Att observera alla aspekter av sushi -etikett är ett märke av respekt för Itamae eller kock och för restaurangen.
En ansedd anläggning kommer att ha ett öppet barområde bakom vilket Itamae arbetar. Människor som vill prata med kocken och umgås med andra beskyddare bör sitta i baren, medan människor som inte bör välja ett bord. När människor sitter, kan en servitris ta med varma handdukar som används för att torka händerna innan de återlämnas till servitrisen. Servitrisen kan också erbjuda te eller skull.
Människor som sitter i baren bör beställa sushiföremål från kocken och allt annat från servitrisen. Sashimi skulle till exempel beställas från kocken, medan en skål med misosoppa skulle beställas från servitrisen. Många tycker att TheiR Sushi -upplevelse är roligare om de ber kocken att göra rekommendationer. Kocken kommer att bestämma vilka sushi -rätter som är bäst för beskyddaren och välj den bästa tidpunkten för varje maträtt. Beskyddare bör notera att fråga "vad som är färskt" är mycket stötande, eftersom det innebär att restaurangen har fisk som inte är färsk.
sushi -anläggningar förväntar sig att människor beställer flera gånger, eftersom endast en till tre slags sushi tas ut på en gång. Det är mycket viktigt att lämna en ren platta i reglerna för sushi -etikett, och människor bör undvika överordnad. Det hjälper också att känna till de olika sorterna av sushi: Nigiri är gjord med bitar av rå fisk och vinegrat ris, medan Sashimi är vanlig fisk, och Makizushi rullas sushi. Sushi är tänkt att ätas i en bit, och en gång biten in i, bör sushi aldrig placeras tillbaka på plattan.
Om sushi tas från en gemensam platta, den bredaSlutet på pinnarna bör användas snarare än slutet som placeras i munnen. Människor ska aldrig överföra bitar av sushi till varandra på pinnar, eftersom detta påminner om buddhistiska begravningsriter och en kränkning av sushi -etiketten. När det gäller nigiri bör maten doppas i shoyu med fisksidan nedåt, eftersom riset kommer att ta upp för mycket sås, vilket orsakar en smakobalans.
När du inte används kan pinnar lämnas på ätpinnens vila. Om en pinnstöd inte tillhandahålls, bör pinnarna läggas över Shoyu -skålen, i en vinkel parallell med baren. Herpinnar ska aldrig vilas på sidan av en tallrik eller fastna i en skål i en vertikal vinkel.
Många sushi -anläggningar erbjuder sidorätter som inlagd ingefära, som används som gomrengöringsmedel. De är avsedda att ätas mellan bitar, snarare än att användas för att klä sushi. Kocken skapar varje bit sushi med en noggrann balans, och att lägga till sidorätter kommer att uppfattas som enFörolämpning i sushi -etikett. Om soppan beställs kan den komma utan en sked, i vilket fall är det lämpligt att dricka soppan från skålen och ta stora bitar ur soppan med pinnar.
Itamae kanske uppskattar gåvan av en öl eller ett glas skull från beskyddaren om han eller hon arbetar på kvällen, även om detta inte krävs. Kockar uppskattar också det när människor visar intresse och respekt, och de är ofta glada över att tillhandahålla utanför menyrätter eller handledning till kunder som verkligen är entusiastiska över sushi.