Hva skal jeg vite om sushietikette?
Å spise sushi kan være en flott opplevelse, spesielt i et tradisjonelt etablissement. Mange av reglene for sushietikette er sunn fornuft, men det er noen få ting om å spise sushi som er unike. Å observere alle aspektene ved sushietikette er et merke av respekt for Itamae, eller kokk, og for restauranten.
En anerkjent etablering vil ha et åpent barområde bak Itamae fungerer. Folk som vil snakke med kokken og sosialisere seg med andre lånetakere, bør sitte i baren, mens folk som ikke skal velge et bord. Når folk er sittende, kan en servitør ta med varme håndklær som brukes til å tørke hendene før de blir returnert til servitøren. Servitøren kan også tilby te eller skyld.
Folk som sitter i baren, bør bestille sushi -varer fra kokken, og alt annet fra servitøren. Sashimi, for eksempel, vil bli bestilt fra kokken, mens en skål med misosuppe ville bli bestilt fra servitøren. Mange mennesker opplever at deR Sushi -opplevelsen er morsommere hvis de ber kokken om å komme med anbefalinger. Kokken vil bestemme hvilke sushi -retter som er best for skytshelgen, og velger den beste timingen for hver rett. Lånetakerne bør merke seg at å spørre “hva som er friskt” er svært støtende, da det innebærer at restauranten har fisk som ikke er frisk.
Sushi -bedrifter forventer at folk bestiller flere ganger, ettersom bare en til tre typer sushi blir brakt ut på en gang. Det er veldig viktig å legge igjen en ren plate i reglene for sushietikette, og folk bør unngå overordning. Det hjelper også å kjenne til de forskjellige typene sushi: Nigiri er laget med biter av rå fisk og eddik ris, mens sashimi er vanlig fisk, og Makizushi er rullet sushi. Sushi skal visstnok spises i en bit, og når den er bitt i, skal sushi aldri plasseres tilbake på tallerkenen.
Hvis sushi blir hentet fra en felles plate, er den bredeEnden av spisepinnene skal brukes, i stedet for enden som er plassert i munnen. Folk skal aldri passere sushi til hverandre på spisepinner, fordi dette minner om buddhistiske begravelsesritualer og et brudd på sushietiketten. Når det gjelder Nigiri, bør maten dyppes ned i Shoyu med fiskesiden nede, da risen vil absorbere for mye saus og forårsake en smaksbalanse.
Når det ikke er i bruk, kan spisepinner bli liggende på spisepinnen. Hvis en spisepinne -hvile ikke er gitt, skal spisepinnene legges over Shoyu -retten, i en vinkel parallelt med stangen. Spisepinner skal aldri hvile på siden av en plate eller sitte fast i en tallerken i en vertikal vinkel.
Mange sushi -bedrifter tilbyr sideretter som syltet ingefær, som brukes som gane rensemidler. De er ment å bli spist mellom bitt, i stedet for å bli brukt til å kle sushi. Kokken skaper hvert stykke sushi med en nøye balanse, og å legge til side retter vil bli oppfattet som enfornærmelse i sushi etikette. Hvis det bestilles suppe, kan den komme uten en skje, i så fall er det aktuelt å drikke suppen fra bollen, og ta store biter ut av suppen med spisepinner.
Itamae kan sette pris på gaven til en øl eller et glass skyld fra skytshelgen hvis han eller hun jobber om kvelden, selv om dette ikke er nødvendig. Kokker setter også stor pris på det når folk viser interesse og respekt, og de er ofte glade for å skaffe retter eller opplæringsprogrammer til kunder som virkelig er begeistret for Sushi.