Cosa dovrei sapere sull'etichetta di sushi?

Mangiare sushi può essere un'ottima esperienza, specialmente in uno stabilimento tradizionale. Molte delle regole dell'etichetta di sushi sono buon senso, ma ci sono alcune cose nel mangiare sushi che sono uniche. Osservare tutti gli aspetti dell'etichetta di sushi è un segno di rispetto per Itamae, o chef e al ristorante.

Uno stabilimento affidabile avrà un'area aperta dietro la quale funziona l'Itamae. Le persone che vogliono parlare con lo chef e socializzare con altri clienti dovrebbero sedersi al bar, mentre le persone che non dovrebbero optare per un tavolo. Una volta che le persone sono sedute, una cameriera può portare asciugamani caldi che vengono utilizzati per pulire le mani prima di essere restituite alla cameriera. La cameriera può anche offrire tè o sake.

Le persone che sono sedute al bar dovrebbero ordinare oggetti di sushi dallo chef e tutto il resto dalla cameriera. Sashimi, per esempio, sarebbe stato ordinato dallo chef, mentre una ciotola di zuppa di miso sarebbe ordinata dalla cameriera. Molte persone lo trovanoL'esperienza di R sushi è più divertente se chiedono allo chef di formulare consigli. Lo chef deciderà quali piatti di sushi sono i migliori per il patrono e selezionerà i tempi migliori per ogni piatto. I clienti dovrebbero notare che chiedere "ciò che è fresco" è altamente offensivo, poiché implica che il ristorante ha pesce che non è fresco.

Gli stabilimenti di sushi si aspettano che le persone ordinino più volte, poiché solo da uno a tre tipi di sushi viene messo in evidenza immediatamente. È molto importante lasciare una piastra pulita nelle regole dell'etichetta di sushi e le persone dovrebbero evitare di eccesso di ordine. Aiuta anche a conoscere i diversi tipi di sushi: il nigiri è realizzato con pezzi di pesce crudo e riso aceto, mentre il sashimi è pesce semplice e il makizushi è arrotolato sushi. Il sushi dovrebbe essere mangiato in un boccone e una volta morso, il sushi non dovrebbe mai essere riposto sul piatto.

Se il sushi viene preso da un piatto comune, l'ampioDovrebbero essere usati la fine delle bacchette, piuttosto che l'estremità che viene posizionata in bocca. Le persone non dovrebbero mai passare pezzi di sushi tra loro sulle bacchette, perché questo ricorda i riti funebri buddisti e una violazione dell'etichetta di sushi. Nel caso di Nigiri, il cibo dovrebbe essere immerso nello shoyu con il lato del pesce verso il basso, poiché il riso assorbirà troppa salsa, causando uno squilibrio del sapore.

Quando non in uso, le bacchette possono essere lasciate sul riposo a bacchette. Se non viene fornita un riposo a bacchette, le bacchette devono essere poste attraverso il piatto di Shoyu, ad un angolo parallelo al bar. Le bacchette non devono mai essere riposate sul lato di un piatto o bloccate in un piatto ad angolo verticale.

Molti stabilimenti di sushi offrono contorni come lo zenzero sottaceto, che vengono utilizzati come detergenti per palato. Sono pensati per essere mangiati tra i morsi, piuttosto che essere abituati a vestire il sushi. Lo chef crea ogni pezzo di sushi con un attento equilibrio e l'aggiunta di contorni saranno percepiti come unInsulto nell'etichetta di sushi. Se viene ordinata la zuppa, può venire senza un cucchiaio, nel qual caso è opportuno bere la zuppa dalla ciotola, togliendo grandi pezzi dalla zuppa con le bacchette.

L'itamae può apprezzare il dono di una birra o un bicchiere di sake dal patrono se lavora la sera, anche se questo non è richiesto. Anche gli chef lo apprezzano molto quando le persone mostrano interesse e rispetto, e sono spesso felici di fornire piatti o tutorial off-menu a clienti che sono veramente entusiasti del sushi.