O que devo saber sobre a etiqueta de sushi?

comer sushi pode ser uma ótima experiência, especialmente em um estabelecimento tradicional. Muitas das regras da etiqueta de sushi são senso comum, mas há algumas coisas sobre comer sushi que são únicos. Observar todos os aspectos da etiqueta de sushi é uma marca de respeito ao Itamae, ou chef, e ao restaurante. As pessoas que querem conversar com o chef e socializar com outros clientes devem sentar -se no bar, enquanto as pessoas que não devem optar por uma mesa. Depois que as pessoas estão sentadas, uma garçonete pode trazer toalhas quentes que são usadas para limpar as mãos antes de serem devolvidas à garçonete. A garçonete também pode oferecer chá ou saquê. Sashimi, por exemplo, seria ordenado pelo chef, enquanto uma tigela de sopa de miso seria encomendada da garçonete. Muitas pessoas acham que issoA Experiência de Sushi é mais agradável se eles pedirem ao chef que faça recomendações. O chef decidirá quais pratos de sushi são melhores para o patrono e selecionará o melhor momento para cada prato. Os clientes devem observar que perguntar "o que é fresco" é altamente ofensivo, pois isso implica que o restaurante tem peixe que não é fresco.

Os estabelecimentos de sushi esperam que as pessoas encomendem várias vezes, pois apenas um a três tipos de sushi são trazidos de uma só vez. É muito importante deixar uma placa limpa nas regras da etiqueta de sushi, e as pessoas devem evitar a super -encomenda. Também ajuda a conhecer os diferentes tipos de sushi: Nigiri é feita com pedaços de peixe cru e arroz com vinha, enquanto Sashimi é peixe claro, e Makizushi é sushi rolo. Sushi deve ser comido em uma mordida e, uma vez mordido, o sushi nunca deve ser colocado de volta no prato.

Se Sushi estiver sendo retirado de uma placa comum, a amplaO final dos pauzinhos deve ser usado, e não o fim que é colocado na boca. As pessoas nunca devem passar peças de sushi umas com as outras em pauzinhos, porque isso lembra os ritos funerários budistas e uma violação da etiqueta de sushi. No caso de Nigiri, a comida deve ser mergulhada no Shoyu com o lado do peixe para baixo, pois o arroz absorve muito molho, causando um desequilíbrio de sabor.

Quando não estão em uso, os pauzinhos podem ser deixados no descanso do pauzinho. Se um descanso de pauzinho não for fornecido, os pauzinhos devem ser colocados no prato de Shoyu, em um ângulo paralelo à barra. Os pauzinhos nunca devem estar descansados ​​na lateral de um prato ou presos em um prato em um ângulo vertical.

Muitos estabelecimentos de sushi oferecem acompanhamentos como gengibre em conserva, que são usados ​​como limpadores de paladar. Eles devem ser comidos entre picadas, em vez de serem usados ​​para vestir o sushi. O chef cria cada pedaço de sushi com um equilíbrio cuidadoso, e adicionar acompanhamentos será percebido como uminsulto na etiqueta de sushi. Se a sopa for encerrada, pode vir sem uma colher; nesse caso, é apropriado beber a sopa da tigela, tirando pedaços grandes da sopa com pauzinhos.

O Itamae pode apreciar o presente de uma cerveja ou copo de saquê do patrono se ele estiver trabalhando à noite, embora isso não seja necessário. Os chefs também apreciam muito quando as pessoas demonstram interesse e respeito, e muitas vezes ficam felizes em fornecer pratos fora do menu ou tutoriais a clientes que estão genuinamente entusiasmados com o sushi.