Co powinienem wiedzieć o etykiecie sushi?

Jedzenie sushi może być wspaniałym doświadczeniem, szczególnie w tradycyjnym zakładzie. Wiele zasad etykiety sushi to zdrowy rozsądek, ale istnieje kilka rzeczy na temat jedzenia sushi, które są wyjątkowe. Obserwowanie wszystkich aspektów etykiety sushi jest znakiem szacunku dla Itamae lub szefa kuchni i dla restauracji.

Renomowany zakład będzie miał za sobą obszar otwartego baru. Ludzie, którzy chcą rozmawiać z szefem kuchni i towarzysko z innymi patronami, powinni siedzieć przy barze, podczas gdy ludzie, którzy nie powinni zdecydować się na stół. Gdy ludzie będą siedzieć, kelnerka może przynieść ciepłe ręczniki, które służą do wytarcia dłoni przed powrotem do kelnerki. Kelnerka może również zaoferować herbatę lub sake.

Ludzie, którzy siedzą przy barze, powinny zamówić przedmioty sushi od szefa kuchni i wszystkiego innego od kelnerki. Na przykład Sashimi zostałby zamówiony od szefa kuchni, podczas gdy miska zupy miso zostałaby zamówiona od kelnerki. Wiele osób uważa, że ​​teiDoświadczenie r sushi jest przyjemniejsze, jeśli poprosą szefa kuchni o wydanie rekomendacji. Szef kuchni zdecyduje, które dania sushi są najlepsze dla patrona, i wybierze najlepszy czas dla każdego dania. Patroni powinni zauważyć, że pytanie „co jest świeże”, jest wysoce obraźliwe, ponieważ sugeruje, że restauracja ma ryby, które nie są świeże.

zakłady sushi oczekują, że ludzie zamawiają kilka razy, ponieważ tylko jeden do trzech rodzajów sushi są jednocześnie. Bardzo ważne jest pozostawienie czystego talerza w zasadach etykiety sushi, a ludzie powinni unikać nadmiernego uporządkowania. Pomaga także poznać różne rodzaje sushi: Nigiri wykonuje się z kawałków surowej ryby i ryżu o ocet, podczas gdy sashimi to zwykłe ryby, a Makizushi to sushi. Sushi powinien być spożywany jednym kęsem, a po ugryzieniu, sushi nigdy nie powinien być umieszczany z powrotem na talerzu.

Jeśli sushi jest pobierany z talerza wspólnego, szerokieNależy użyć końca pałeczek, a nie do końca umieszczonego w ustach. Ludzie nigdy nie powinni przekazać sobie nawzajem kawałków sushi na pałeczkach, ponieważ przypomina to buddyjskie obrzędy pogrzebowe i naruszenie etykiety sushi. W przypadku Nigiri pokarm powinien zostać zanurzony w shoyu po stronie ryby w dół, ponieważ ryż wchłonie zbyt dużo sosu, powodując nierównowagę smaku.

Gdy nie jest używane, pałeczki można pozostać na odpoczynku pałeczki. Jeśli nie zostanie zapewniony reszta pałeczki, pałeczki należy ułożyć na naczyniu Shoyu, pod kątem równolegle do pręta. Pałeczki nigdy nie należy spoczywać na boku talerza ani utknąć w naczyniu pod pionowym kątem.

Wiele zakładów sushi oferuje przystawki, takie jak marynowany imbir, które są używane jako środki czyszczące podniebienie. Mają być jedzone między ukąszeniami, a nie są używane do ubierania się sushi. Szef kuchni tworzy każdy kawałek sushi z ostrożną równowagą, a dodawanie przystawek będzie postrzegane jakozniewaga w etykiecie sushi. Jeśli zupa zostanie zamówiona, może przyjść bez łyżki, w którym to przypadku należy pić zupę z miski, zabierając duże kawałki z zupy z pałeczkami.

Itamae może docenić dar piwa lub szklanki patrona, jeśli pracuje wieczorem, chociaż nie jest to wymagane. Szefowie kuchni również bardzo to doceniają, gdy ludzie wykazują zainteresowanie i szacunek, i często chętnie dostarczają naczyń lub samouczków poza menu klientom, którzy są naprawdę entuzjastyczni sushi.