Hvad skal jeg vide om sushi -etikette?
At spise sushi kan være en stor oplevelse, især i en traditionel virksomhed. Mange af reglerne for sushi -etikette er sund fornuft, men der er et par ting ved at spise sushi, der er unikke. At observere alle aspekterne af sushi -etikette er et tegn på respekt for Itamae eller kok og til restauranten.
En velrenommeret virksomhed vil have et åbent barområde bag hvilket Itamae fungerer. Mennesker, der ønsker at tale med kokken og socialisere sig med andre lånere, skal sidde i baren, mens folk, der ikke skal vælge et bord. Når folk er siddende, kan en servitrice bringe varme håndklæder, der bruges til at tørre hænderne, før de vendes tilbage til servitrice. Servitrice kan også tilbyde te eller skyld.
mennesker, der sidder i baren, skal bestille sushi -genstande fra kokken og alt andet fra servitrice. Sashimi ville for eksempel blive bestilt fra kokken, mens en skål Miso Soup ville blive bestilt fra servitrice. Mange mennesker finder ud af, at deR Sushi Experience er sjovere, hvis de beder kokken om at fremsætte henstillinger. Kokken vil beslutte, hvilke sushi -retter der er bedst til protektoren, og vælg den bedste timing for hver skål. Lånere skal bemærke, at det er meget stødende at spørge "hvad der er frisk", da det indebærer, at restauranten har fisk, som ikke er frisk.
Sushi -virksomheder forventer, at folk bestiller flere gange, da kun en til tre slags sushi bringes ud på én gang. Det er meget vigtigt at efterlade en ren plade i reglerne for sushi -etikette, og folk bør undgå overordnede. Det hjælper også med at kende de forskellige slags sushi: nigiri er lavet med stykker rå fisk og eddike ris, mens Sashimi er almindelig fisk, og makizushi rulles sushi. Sushi antages at blive spist i en bid, og når den først er bidt i, skal sushi aldrig placeres tilbage på pladen.
Hvis sushi tages fra en fælles plade, den bredeSlut på spisepinde skal bruges snarere end den ende, der er placeret i munden. Folk bør aldrig videregive stykker sushi til hinanden på spisepinde, fordi dette minder om buddhistiske begravelsesritualer og en krænkelse af sushi -etikette. I tilfælde af Nigiri skal maden dyppes i shoyu med fiskesiden ned, da risen vil absorbere for meget sauce, hvilket forårsager en smagsubalance.
Når det ikke er i brug, kan spisepinde være tilbage på spisepindehvilen. Hvis der ikke leveres en spisepindehvil, skal spisepinde lægges på tværs af Shoyu -skålen, i en vinkel parallelt med baren. Spisepinde skal aldrig hvile på siden af en plade eller sidde fast i en skål i en lodret vinkel.
Mange sushi -virksomheder tilbyder sider, såsom syltede ingefær, der bruges som ganenesrensere. De er beregnet til at blive spist mellem bid i stedet for at blive brugt til at klæde sushi. Kokken skaber hvert stykke sushi med en omhyggelig balance, og tilføjelse af side retter opfattes som enFornærmelse i sushi -etikette. Hvis suppe bestilles, kan det komme uden en ske, i hvilket tilfælde det er passende at drikke suppen fra skålen og tage store stykker ud af suppen med spisepinde.
Itamae kan værdsætte gaven fra en øl eller glas skyld fra protektoren, hvis han eller hun arbejder om aftenen, selvom dette ikke er påkrævet. Kokke værdsætter det også meget, når folk viser interesse og respekt, og de er ofte glade for at give off-menu-retter eller tutorials til kunder, der virkelig er begejstrede for sushi.