Hvordan vælger jeg den bedste cola marinade?
For at vælge den bedste cola -marinade skal Cooks vælge en opskrift, der komplimenterer den type kød, de serverer. Både smagen af læskedrikke og de ekstra ingredienser skal forbedre de naturlige smag, der er produceret af kødet. Disse opskrifter kan oprettes fra bunden eller placeres i kogebøger og på internettet med detaljerede instruktioner.
En cola -marinade bruges ofte til at koge forskellige typer kød ved hjælp af en fugtig varme. Cola er normalt sødet med majs sirup med høj fruktose og nogle naturlige sukkerarter og kan producere en øm skål tilført sødme. Det er normalt bedst at bruge fulde kalorieophold, når man opretter denne type marinade, og for at undgå lavt kalorieindhold eller ingen kalorisodavand. Kunstige sødestoffer kan fratage kødet af den tilsigtede sukkerholdige sødme leveret af marinaden og kan efterlade en bitter eftersmag i munden, når de koges i lange perioder i en varm ovn.
Enhver type cola marinade kan bruges til at smage kylling, bøf, bøfeller svinekød. Det anbefales typisk ikke til brug med fisk, grøntsager eller oksesteg. Den anvendte type kød bestemmer normalt, hvilken form marinaden vil tage.
Kylling marinader kan inkorporere klare eller mørke farvede cola. Yderligere ingredienser skal omfatte en form for citrusjuice, såsom kalk eller citron, hvidløg og mørke edegarer, såsom balsamico eller rødvin. Disse intense og ofte dristige smag har en tendens til at slå sig dybt ned i kyllingens kød uden at konkurrere eller overvælde dets naturlige juice. Kyllingebryst og stykker skal have lov til at blødgøre marinade natten over for at opnå maksimal smagsinfusion. Hele fugle kan bastes med marinaden gennem hele madlavningsprocessen og kan have en ekstra dåse cola placeret åben og lodret inde i kropshulen for at tilføje fugt og smag.
En bøf eller skinke cola marinade kræver typisk færre ekstra ingredients end en kylling marinade. Disse kød har stærke naturlige smag end kylling, som ikke bør maskeres af en overflod af sekundære fødevarer. Kun mørke colas anbefales normalt til brug med disse kød.
Steak Marinades er ofte bedst aromatiseret af COLA kombineret med spiritus. Alkoholen i spiritus fordamper fuldstændigt under madlavningsprocessen og efterlader en røget essens og mange naturlige sukkerarter, afhængigt af den valgte drikke type. Bourbons og whiskyer er to almindelige valg til brug med denne type cola marinade.
Ham Marinades kan inkorporere brunt sukker og mørk, krydret sennep eller dijon i en tyk glasur, der reducerer ned i kogetid. Hvidløg, hele nelliker og kanel kan inkluderes i denne blanding, der smelter ind i kogekolaen for at danne en tyk og lækker brun sauce, der kan serveres over skinken. Selvom konserver ofte anbefales til brug i denne type marinade, har kogefrugterne en tendens til at skabe en overabunDans af sødme i den sidste glasur, der maskerer den salthed og smaglighed af skinken.