Hoe kies ik de beste cola -marinade?
Om de beste cola -marinade te kiezen, moeten koks een recept selecteren dat het type vlees complimenteert dat ze serveren. Zowel de smaak van de frisdrank als de extra ingrediënten moeten de natuurlijke smaken verbeteren die door het vlees worden geproduceerd. Deze recepten kunnen helemaal opnieuw worden gemaakt of in kookboeken en op internet worden gelegen met gedetailleerde instructies.
Een cola -marinade wordt vaak gebruikt om verschillende soorten vlees te koken met behulp van een vochtige hitte. Cola wordt meestal gezoet met hoge fructose maïssiroop en sommige natuurlijke suikers en kan een zacht gerecht produceren doordrenkt met zoetheid. Het is meestal het beste om volledige caloriekola's te gebruiken bij het maken van dit type marinade en om lage calorieën of geen calorie -frisdranken te voorkomen. Kunstmatige zoetstoffen kunnen het vlees van de beoogde suikerachtige zoetheid van de marinade ontnemen en kunnen een bittere nasmaak in de mond achterlaten wanneer ze gedurende lange tijd in een hete oven worden gekookt.of varkensvlees. Het wordt meestal niet aanbevolen voor gebruik met vis, groenten of rundvleesbraadstukken. Het gebruikte type vlees zal meestal bepalen welke vorm de marinade zal aannemen.
Kip Marinades kunnen heldere of donker gekleurde cola bevatten. Extra ingrediënten moeten een vorm van citrussap omvatten, zoals limoen of citroen, knoflook en donkere azijn, zoals balsamico of rode wijn. Deze intense en vaak gewaagde smaken hebben de neiging zich diep in het vlees van de kip te vestigen zonder te concurreren of overweldigend zijn natuurlijke sappen. Kipfilets en stukken moeten worden toegestaan om 's nachts in marinade te weken om maximale smaakinfusie te bereiken. Hele vogels kunnen door het kookproces met de marinade worden verboten en kunnen een extra blikje cola open en rechtop in de lichaamsholte hebben geplaatst voor extra vocht en smaak.
Een steak of ham cola -marinade vereist meestal minder extra ingredients dan een kippenmarinade. Deze vlees bezit sterke natuurlijke smaken dan kip, die niet moeten worden gemaskeerd door een overvloed aan secundair voedsel. Alleen donkere cola's worden meestal aanbevolen voor gebruik met deze vlees.
Steak -marinades worden vaak het beste op smaak gebracht door cola in combinatie met drank. De alcohol in vloeistof zal volledig verdampen tijdens het kookproces, waardoor een rokerige essentie en veel natuurlijke suikers achterblijven, afhankelijk van het type geselecteerde drankje. Bourbons en whisky's zijn twee gemeenschappelijke keuzes voor gebruik met dit type cola -marinade.
Ham -marinades kunnen bruine suiker en donkere, kruidige mosterd of Dijon opnemen in een dik glazuur dat tijdens de kooktijd afneemt. Knoflook, hele kruidnagel en kaneel kunnen worden opgenomen in dit mengsel, dat smelt in de kookkola om een dikke en heerlijke bruine jus te vormen die over de ham kan worden geserveerd. Hoewel conserven vaak worden aanbevolen voor gebruik in dit type marinade, hebben de kookvruchten de neiging om een overabun te creërenDans van zoetheid in het uiteindelijke glazuur dat die zoutheid en de genieten van de ham maskeert.