Hur väljer jag den bästa cola marinaden?
För att välja den bästa cola marinaden bör kockar välja ett recept som komplimanger den typ av kött de serverar. Både smaken på läsk och de ytterligare ingredienserna bör förbättra de naturliga smakerna som produceras av köttet. Dessa recept kan skapas från grunden eller ligger i kokböcker och på internet med detaljerade instruktioner.
En cola marinad används ofta för att laga olika typer av kött med en fuktig värme. Cola är vanligtvis sötad med hög fruktos majssirap och vissa naturliga sockerarter och kan producera en mjukt maträtt med sötma. Det är vanligtvis bäst att använda full kalori colas när du skapar denna typ av marinad och för att undvika låg kalori eller inga kalori -läsk. Konstgjorda sötningsmedel kan beröva köttet från den avsedda sockerhaltiga sötma som tillhandahålls av marinaden och kan lämna en bitter eftersmak i munnen när de tillagas under långa perioder i en varm ugn.
Varje typ av cola marinad kan användas för att smaka kyckling, biff, biff, biff, biff,eller fläsk. Det rekommenderas vanligtvis inte för användning med fisk, grönsaker eller nötkött. Den typ av kött som används kommer vanligtvis att avgöra vilken form marinaden kommer att ta.
kycklingmarinader kan innehålla klar eller mörkfärgad cola. Ytterligare ingredienser bör innehålla någon form av citrusjuice, såsom lime eller citron, vitlök och mörka vinäger, såsom balsamico eller rött vin. Dessa intensiva och ofta djärva smaker tenderar att sätta sig djupt in i kycklingens kött utan att tävla eller överväldigande dess naturliga juice. Kycklingbröst och bitar bör tillåtas suga i marinad över natten för att uppnå maximal smakinfusion. Hela fåglar kan bastas med marinaden under matlagningsprocessen och kan ha en extra burk med cola placerad öppen och upprätt inuti kroppshåligheten för extra fukt och smak.
en biff eller skinka cola marinad kräver vanligtvis färre ytterligare ingredients än en kycklingmarinad. Dessa kött har starka naturliga smaker än kyckling, som inte bör maskeras av en överflöd av sekundära livsmedel. Endast mörka colas rekommenderas vanligtvis för användning med dessa kött.
Steak Marinades är ofta bäst smaksatt av COLA i kombination med sprit. Alkoholen i sprit kommer att avdunsta helt under tillagningsprocessen och lämnar en rökig essens och många naturliga sockerarter, beroende på vilken typ av dryck som valts. Bourbons och whisky är två vanliga val för användning med denna typ av cola marinad.
skinka marinader kan integrera brunt socker och mörk, kryddig senap eller dijon i en tjock glasyr som minskar under tillagningstiden. Vitlök, hela kryddnejlikor och kanel kan inkluderas i denna blandning, som smälter in i matlagningskolan för att bilda en tjock och läcker brun sås som kan serveras över skinkan. Även om konserver ofta rekommenderas för användning i denna typ av marinad, tenderar matlagningsfrukterna att skapa en OverabunDans av sötma i den slutliga glasyren som maskerar den saltighet och smak av skinan.