Hvordan velger jeg den beste Cola Marinade?
For å velge den beste Cola Marinade, bør kokker velge en oppskrift som komplimenterer den typen kjøtt de serverer. Både smaken av brus og de ekstra ingrediensene skal forbedre de naturlige smakene som er produsert av kjøttet. Disse oppskriftene kan opprettes fra bunnen av, eller lokaliseres i kokebøker og på internett med detaljerte instruksjoner.
En Cola -marinade brukes ofte til å koke forskjellige typer kjøtt ved hjelp av en fuktig varme. Cola er vanligvis søtet med høy fruktose mais sirup og litt naturlig sukker, og kan produsere en mør rett tilsatt sødme. Det er vanligvis best å bruke full kalori colas når du oppretter denne typen marinade, og å unngå lav kalori eller ingen kaloribrus. Kunstige søtstoffer kan frata kjøttet den tiltenkte sukkerholdige sødmen levert av marinaden, og kan etterlate en bitter ettersmak i munnen når den tilberedes i lange perioder i en varm ovn.
Enhver type cola marinade kan brukes til å smake kylling, biff,eller svinekjøtt. Det anbefales vanligvis ikke for bruk med fisk, grønnsaker eller steker. Hvilken type kjøtt som brukes vil vanligvis bestemme hvilken form marinaden vil ta.
Kyllingmarinader kan innlemme klar eller mørkfarget cola. Ytterligere ingredienser bør inneholde en form for sitrussaft, for eksempel kalk eller sitron, hvitløk og mørke eddik, for eksempel balsamico eller rødvin. Disse intense og ofte dristige smakene har en tendens til å legge seg dypt inn i kyllingens kjøtt uten å konkurrere eller overvelde dens naturlige juice. Kyllingbryst og biter skal få lov til å suge marinade over natten for å oppnå maksimal smakinfusjon. Hele fugler kan bastes med marinaden gjennom hele kokeprosessen, og kan ha en ekstra boks cola plassert åpen og oppreist inne i kroppshulen for tilsatt fuktighet og smak.
en biff eller skinke cola marinade krever typisk færre ekstra ingrediensts enn en kylling marinade. Disse kjøttene har sterke naturlige smaker enn kylling, som ikke bør maskeres av en overflod av sekundær mat. Bare mørke colas anbefales vanligvis for bruk med disse kjøttene.
biff marinader er ofte best smaksatt av cola kombinert med brennevin. Alkoholen i brennevin vil fordampe helt under kokeprosessen, og etterlater en røykfylt essens og mange naturlige sukkerarter, avhengig av hvilken type drink som er valgt. Bourbons og whiskyer er to vanlige valg for bruk med denne typen Cola Marinade.
skinke marinader kan inkorporere brunt sukker og mørk, krydret sennep eller dijon i en tykk glasur som reduserer ned i løpet av steketiden. Hvitløk, hele fedd og kanel kan inkluderes i denne blandingen, som smelter inn i kokekolaen for å danne en tykk og deilig brun saus som kan serveres over skinken. Selv om konserver ofte anbefales for bruk i denne typen marinade, har matlagingsfruktene en tendens til å skape en overabunDans av sødme i den endelige glasuren som maskerer den saltigheten og smaken av skinken.