Hvad er Bath Oliver?
Bath Oliver er en hvid, bleg, tynd og tør kiks eller cracker, der blev opfundet i England i midten af det 18. århundrede. Det er opkaldt efter den person, der opfandt den og den by, han boede i. Oprindeligt til sundhedsvæsenets formål, Bath Oliver nydes nu som en snack, ofte konsumeret med ost og rødvin.
Født i 1695, William Oliver, der opfandt Bath Oliver, var en læge, der bosatte Leiden University, Hollands ældste uddannelsesinstitution for videregående uddannelse, havde Oliver tidligere praktiseret medicin i Plymouth, Devon, hvor han havde introduceret inokulation til kopper. Det var imidlertid i Bath, der ligger øst for Plymouth, hvor han ville forblive resten af sit liv.
Inden for et årti var Oliver blevet den førende læge i byen. Dette skyldtes grundlæggelsen af et hospital, der nu er kendt som Royal Mineral Water Hospital,eller "Min." En medicinsk facilitet, der er specialiseret i gigt, var det blevet oprettet i 1738 af en tro på, at mineralvandet ved Baths kurbade indeholdt helbredende fordele. Oliver kom med en madvarer, der kunne supplere sådanne påståede naturlige kræfter.
Således blev Bath Bun, som var forløberen for Bath Oliver, født. Det var en utrolig rig bolle lavet af gulv, hjulsukker, mælk, vand, tørret gær, æg, smør og sultaner, som er hvide frøløse druer. Selvom patienterne elskede den lækre snack, opdagede Oliver snart, at de gik på vægt på at spise dem. Han ty til at introducere badet Oliver som et mindre opfedende alternativ.
Lider af gigt i hans sidste år, ville Oliver, at badet Oliver skulle overleve ham. Før han døde den 1764, sendte han den videre til sin coachman Atkins sammen med nogle mel og penge. Atkins fortsatte med at skabe en formue med the Diætkiks, da han oprettede en butik på 13 Green Street; Han krediteres for at give det Bath Oliver -navnet. Det blev annonceret som "Old Bath Oliver Biscuits", der har evnen til at reducere mavesyre.
Bath Oliver sælges stadig kommercielt, mærket med et portræt af William Oliver selv. De er ikke længere lavet i Bath, og Oliver's opskrift på cracker holdes stadig en hemmelighed. Det, der er kendt fra sjældne, gamle kogebøger, er, at Bath Oliver -kiks indeholder mel, gær, vand, mælk og smør.